[中式食譜] 紹興酒蒸魚

咖啡愛奶茶

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材料及份量:: q8 |$ v" o6 Q9 @6 b* ^
鱸魚 1條公仔箱論壇! I; Y/ d, X( _0 h& F( t8 ~; c
薑蒜末 1湯匙公仔箱論壇1 j2 h- s+ d( `* b; h8 s
辣椒 2支tvb now,tvbnow,bttvb! B4 I7 R/ C5 d' T8 p
香菜 2棵tvb now,tvbnow,bttvb& h" ^8 M$ O6 }/ z8 C3 T7 e8 S
蔥花 1湯匙0 Z6 K% d# o# O
調味料:
2 c7 c$ x' R* Q$ y4 ~+ y紹興酒 2杯tvb now,tvbnow,bttvb9 d" C+ `2 ], E. @8 _
鹽 1/2茶匙
! w! f# A: N( V0 R0 T: ^# v糖 1茶匙/ k  t. H9 m1 y1 y2 @5 B
白胡椒 少許
/ L3 V; }, `+ V& L" d公仔箱論壇油 1茶匙* z: I! W# Q% h7 O7 j. ]2 b
製法:5 d+ i- B+ v/ Z/ S$ {
1. 鱸魚洗淨，由腹部剖開，平放成魚背相連狀，並在魚肉較厚處用刀直劃，放在抹過少許油之蒸盤內，備用。公仔箱論壇8 t+ x$ h- s, J5 _$ W
2. 辣椒去籽、切碎，香菜切碎；將薑蒜末、蔥花、辣椒及紹興酒淋在魚身上，放入鍋以中火蒸15分鐘。
1 t+ q& Z* c0 a1 Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 待魚蒸好時，隨意將香菜撒在魚上即可。