 公仔箱論壇 X0 i* r( W" e! J) y. V' l8 ~
]. [* q. r) p& k8 v! L: L9 t5 Q
材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb, g( Y5 N$ o9 p; D
冰鮮雞 1隻
/ P2 W3 \- r- {5 j6 Etvb now,tvbnow,bttvb調味料:
7 L- C, S v9 g& w5 Y5.39.217.77加飯酒、花雕酒 各一份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }/ E3 D* U( `/ R) h& p, F8 Y+ d
生抽 少許
3 o" X t7 u9 D公仔箱論壇製法:4 i6 H1 h6 R4 W/ }
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。5.39.217.77( }' t: c7 u1 i& J' E2 P4 a, p0 E
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
. V+ h& l' Y& s# Y- K& z0 w3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
| 
