[中式食譜] 醉香雞

咖啡愛奶茶

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% z* f3 ^! H( ?" j1 K- i& ]. P+ |材料及份量:
( [# U9 r7 l* W" x7 O公仔箱論壇冰鮮雞 1隻
+ _- L9 M1 T8 I' @公仔箱論壇調味料:
, U6 S3 |, o  l! P5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加飯酒、花雕酒 各一份7 e; S2 K4 s& W0 U4 o
生抽 少許
) p6 z+ m/ ]. a5 y公仔箱論壇製法:
" r8 p9 s# ?7 \1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
4 j7 E; U6 A# f% t2 z7 G- U5.39.217.772. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
; z' u; x& G0 P5.39.217.773. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。

Charleshokc

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