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材料及份量:
: [& H+ @( J* A1 G( d! D8 S公仔箱論壇冰鮮雞 1隻
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0 n3 S3 p& @7 x: D0 j1 j; G加飯酒、花雕酒 各一份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _6 H" H( v6 H( J# ?( z- @
生抽 少許
% O- ]8 I) x: M: o& n5 W( {+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
& h$ V( A( d7 Z1 R$ |tvb now,tvbnow,bttvb1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。# N7 N7 |5 Q0 A6 ^7 y' h# W
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。# K; `8 U/ ~# ^% i
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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