[中式食譜] 文思豆腐

咖啡愛奶茶

【特 点】 色泽白绿相间，豆腐细嫩，汤汁鲜美。
& b$ Q7 a. W! T1 [. E( N0 p2 M" Z" C【原 料】
# U% @. r1 X# P$ n4 V5 ]　豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，味精，火腿丝，菜丝，鸡油
+ o/ u3 L  g1 E$ k' `' X【制作过程】 公仔箱論壇6 ~  p# _4 ~/ f# \8 }/ ]! s4 j
　将豆腐切成豆腐丝，入沸水锅中略焯，去除豆腥气，使豆腐成丝条，炒锅内加清鸡汤，外加清汤，放豆腐丝，笋丝，香菇丝，烧沸后撇去浮沫，加盐，味精，火腿丝和菜丝稍烩，出锅倒入汤碗内，淋上鸡油即成。