[冷知識分享] 专家教您识别病死猪肉

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6招简单易行的识别病死猪肉方法：
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+ x# O: O4 a; Q% f' p　　一是看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。 , G' X, c+ I4 {8 A, Z7 s( }

) m+ O8 h- s8 i5.39.217.77　　二是看脂肪。健康猪的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
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　　三是看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
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　　四是看弹性。好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。 ) `0 ]$ T* ]5 C+ _0 t) x1 {

1 r5 j0 \, h4 o1 Z& L* T# y公仔箱論壇　　五是闻气味。好猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。 tvb now,tvbnow,bttvb& b: q* l8 t1 q+ [4 F" `

3 m. `, L9 h5 B- g0 p; K# F　　六是查淋巴。病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色；质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色?

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