材料:
* V& ~- U2 }) }5.39.217.77主料：
& j; |- m+ I" b% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海蟹1500克tvb now,tvbnow,bttvb+ q7 x. C p, ] w# V7 | ^
锅巴(小米)200克, B& n' k9 m! G/ i& h4 q
调料：
" G9 }+ F* w3 I: Z$ _6 o猪油（炼制）120克
. `0 e5 z# K4 f" Y料酒50克公仔箱論壇# d' S0 ?' F( {! ^9 T" @, U
盐8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u; K W ?$ Z0 K
味精2克- o, s% k% u8 Y( @* K! J
胡椒粉1克, u7 f T5 ]1 U7 B
大葱15克
7 B! ~7 _2 j- L5 V0 Y) t公仔箱論壇姜15克
! ] q0 |! b2 t n. D! ]$ A公仔箱論壇香油10克
- J) ^! Y1 R0 ^+ q公仔箱論壇淀粉(豌豆)25克
J1 ~: c# u3 D" ttvb now,tvbnow,bttvb介绍:
: l' c9 u1 h, r2 C# d `) H; `( Z: [( c1 {公仔箱論壇色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 公仔箱論壇' S7 L2 o0 V! A( d- k
做法:
! Q, J% F4 B( n$ h5.39.217.771.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。5.39.217.77' M( L$ U. b( n
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。公仔箱論壇7 M# h, }. [( H4 d3 Y% J
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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