材料:
' y: Q# L# h( d$ E' X5.39.217.77主料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y+ Z( W L/ y5 y2 P
海蟹1500克
" L0 I: x$ N5 y F, M \' Q# d5.39.217.77锅巴(小米)200克
0 w# F Z4 j% V& W1 ]) B公仔箱論壇调料：5.39.217.77+ d# M. x7 a' O0 t7 F) N8 e1 m
猪油（炼制）120克tvb now,tvbnow,bttvb0 W' ^% Q( j; b O; N
料酒50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V. v# V7 t, b0 w
盐8克公仔箱論壇: k& l4 y! c- G" P+ I6 J% W: H
味精2克5.39.217.778 K, s1 q6 \+ [+ q4 n2 V
胡椒粉1克
$ J* L% _& X& S3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱15克公仔箱論壇 S; F: w* Z- M% K
姜15克
/ k/ F2 n3 n, r1 F/ w# Q( s7 U公仔箱論壇香油10克
5 \+ J1 \! T- W8 D# J0 y( itvb now,tvbnow,bttvb淀粉(豌豆)25克
5 c" C7 ?- x4 f( b4 wtvb now,tvbnow,bttvb介绍:公仔箱論壇' E& g5 e3 D% w& i! J
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
: y! O7 Q _2 w- [$ W5.39.217.77做法:9 b1 h7 S& Y/ K7 G
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
7 Y% y+ x3 S% |1 k; d2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。5 I6 r1 E7 f; `1 Z x4 i
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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