材料:公仔箱論壇% {/ Q; z, a* V
主料：
3 ?% M6 {7 D7 F7 {* R: s海蟹1500克
C" T2 C, v5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅巴(小米)200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q' v- @8 n: M% a3 C0 d h
调料：
& X* b4 r. l: C. k( i公仔箱論壇猪油（炼制）120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \ O2 h% i( i+ j. F
料酒50克
0 b9 A4 A) C8 r' o9 ` i9 [公仔箱論壇盐8克
6 O/ [+ ^: Q0 v5.39.217.77味精2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U3 ~$ y: p+ n# L+ i7 X
胡椒粉1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P( O( c' d) I" q. s- U8 D
大葱15克
1 ^; o4 `+ l% p. o. B/ v& s8 P姜15克
( w/ ^/ G' d3 J+ o& i) P香油10克公仔箱論壇' |& @5 E* T6 m8 t0 \1 p
淀粉(豌豆)25克
2 ]+ G; ^! Z# ?6 b6 L介绍:
$ G# H' i( }9 M [5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
" O/ u5 H& G) x& n做法:
2 o6 }' _: ? O$ F公仔箱論壇1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。5.39.217.77+ j# P: @+ |6 Q
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。: E1 w2 E& J% K* y+ @* c# E
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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