材料:
, d/ G+ q! \6 G5 ]) f8 h公仔箱論壇主料：
2 y/ e& N! q8 ^( d0 i海蟹1500克5.39.217.77! z; X0 h! k% i+ h
锅巴(小米)200克
+ Q9 |* M+ R5 F, k o调料：+ R& W2 _( G: K }+ S0 Y1 P' Y/ M
猪油（炼制）120克
7 u+ v; \$ c, I; J6 ]5.39.217.77料酒50克
0 e1 s8 ^% p. i6 V* j7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐8克
7 w, G1 u8 D! ~+ d1 }, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精2克
$ R2 t g. I/ F5 M2 K0 h' C- y胡椒粉1克
% m6 { ]; \3 A5 z( ~ Y大葱15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [- F- C* e8 D. e9 M# c% b
姜15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z, b/ a3 ?# g
香油10克tvb now,tvbnow,bttvb1 {2 s( Y5 m( X/ _
淀粉(豌豆)25克, ^4 L3 E3 s$ {8 b
介绍:
; m& r& a! R/ |3 _( A色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
2 G- S3 D4 C+ L/ b. a2 v9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A, x6 x9 g3 _/ [
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
1 u& I p. a0 \5.39.217.772.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
+ O7 ~- Y u$ {. f2 s) z, `7 N4 I5.39.217.773.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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