材料:tvb now,tvbnow,bttvb; B \( a* u T/ F
主料：
, T+ |- ^( y D7 k! v0 R3 O( d- A公仔箱論壇海蟹1500克
) V) m, w! t \6 |& h5.39.217.77锅巴(小米)200克tvb now,tvbnow,bttvb" C. F0 R G+ ~* E$ Q5 e
调料：tvb now,tvbnow,bttvb! P, p: |# |8 S0 p. _8 }
猪油（炼制）120克
4 W, q& ] Q& K$ G+ q料酒50克
: F& f; f$ |5 _, }tvb now,tvbnow,bttvb盐8克
6 e4 \: i* R1 @! {" e5 x. I味精2克5.39.217.77% V* k6 t# Q5 `: `2 j [# w; L/ J
胡椒粉1克公仔箱論壇( ]/ V7 v# v" G# _. M& }" G
大葱15克
' f; `0 k5 x% b: B+ f4 ?7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜15克
, `8 P$ }3 r& A; [5 M0 ]' c5.39.217.77香油10克
5 U$ i0 m4 ]; I5.39.217.77淀粉(豌豆)25克tvb now,tvbnow,bttvb, O: ?( j% t" [: I' N6 A0 t. I4 z
介绍:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s7 [& f' l4 l+ ]$ n8 O
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
0 q. U: i. w+ B4 F" |& c' r5.39.217.77做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M$ m# z; J$ g
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。公仔箱論壇. u J; A$ I8 t0 [1 l* ~8 y
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
6 ~! ?% w6 z+ c3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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