材料:公仔箱論壇: ^ U% t* j) `: |# ^7 {4 Y
主料：
+ o" V/ ], A/ M* c% m* M% L公仔箱論壇海蟹1500克' D- i5 A* V- J9 c
锅巴(小米)200克5.39.217.778 o. y% a. @3 w! m( L( n9 b: B
调料：tvb now,tvbnow,bttvb- y0 A; d% T$ _
猪油（炼制）120克公仔箱論壇* L, g! O8 s3 c% \' T& j
料酒50克
+ t) h. G; R! S1 [/ [7 h盐8克
! n4 I( m9 A! L) B: W$ N( w味精2克; C) \8 {% I- p. p5 y% l
胡椒粉1克公仔箱論壇! }1 B4 \# ?. J! x# [1 s6 l! o
大葱15克tvb now,tvbnow,bttvb7 o$ `# @- }( J: B
姜15克
' u: I, J% T) t2 w8 v香油10克
8 F* }2 k/ b. ~) |+ `& ?淀粉(豌豆)25克
& |# R% x- ^% y" d' o( T k5.39.217.77介绍:
+ P9 q r- R! [7 W0 T色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 公仔箱論壇 c" V* x. Z" s( S; q' Z
做法:
5 g. q1 z- B; \5 S' {! z( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
, O- Y7 s2 F. V% ?9 o( e公仔箱論壇2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
/ I1 |+ x' }* @6 W2 Z/ A9 M* l3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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