材料:
3 U* Z! q6 \4 t/ i$ s4 D1 ~4 Jtvb now,tvbnow,bttvb主料：
+ L% W: J& o; e7 H4 o2 U+ G海蟹1500克
1 g! ?% j* ^8 k9 P5.39.217.77锅巴(小米)200克
2 n2 X1 n) y1 {" ?( S$ ]5.39.217.77调料： q0 A& }5 H, k' J8 T( _1 E
猪油（炼制）120克
5 y; ` m. v" q. ~! P9 jtvb now,tvbnow,bttvb料酒50克
* q8 X4 z9 _, N5 O公仔箱論壇盐8克
! n1 Z; _" Y* n NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精2克
9 G$ ?7 ~- D! f4 @6 }* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉1克
# R% x2 f9 Q( b' h- z2 p5 w大葱15克
3 @% X8 M7 n/ a8 Y- }, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜15克
0 ]* d, s% V0 D6 z& k& M+ o; }. Y香油10克( |$ T) G( L6 @
淀粉(豌豆)25克公仔箱論壇8 g3 j7 N2 J5 B- l6 \/ | {
介绍:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U0 i; {, R0 Z% o- U- o( C9 y# w
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 公仔箱論壇/ H9 p7 L; n+ o7 B
做法:; y% d2 u% ^0 A Z; f% \
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。( z9 H0 P" a" y# b9 n: ~
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
! k! d2 w$ W/ R. ]# H; S公仔箱論壇3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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