材料:
3 f, o$ \3 q; |! m- B公仔箱論壇主料：
2 V) A* e$ J0 X! m ^* Q/ \8 |海蟹1500克
$ V7 K8 ]& M& y% n! w8 H n, d g* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅巴(小米)200克公仔箱論壇' u( I2 R( D/ S u% X* A" C! m
调料：
6 X: e" h4 ?, z/ n& z" g& v$ P猪油（炼制）120克
+ D+ Q) x$ ]( }( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒50克
, f* k' H1 A% _0 B0 Y5.39.217.77盐8克
$ l k2 o0 l5 dtvb now,tvbnow,bttvb味精2克tvb now,tvbnow,bttvb2 A# U1 D) Y* _ J" J, x
胡椒粉1克
/ {6 e! p( b. q) r- D5.39.217.77大葱15克
6 I: u2 ?& o5 V0 J. p D k# T- I" A; x5.39.217.77姜15克
& E1 n W+ u& M( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油10克
! u3 N. b: B2 E; V7 Z淀粉(豌豆)25克
8 p9 ?( |, M7 S8 ~9 B' W公仔箱論壇介绍:tvb now,tvbnow,bttvb# C) l0 C& P O9 Z. U
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 & N! T/ a* |' d N3 o5 C) H
做法:5.39.217.775 O& }. x% m& P
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
* l6 z4 o9 f9 |! ctvb now,tvbnow,bttvb2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
" F: W6 x$ O+ |. Qtvb now,tvbnow,bttvb3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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