材料: Y# x7 [: B% b/ H4 g: }
主料：
$ Z" g& B$ s1 D5.39.217.77海蟹1500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S- @$ I) g8 }7 c# Q" s
锅巴(小米)200克1 L# \' o6 F1 ^
调料：
7 y3 M' t/ n( X0 {: C( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪油（炼制）120克
% C1 n9 Z1 |1 U, c: m+ a) p料酒50克
% `7 h, M( |9 _8 X) S% i5.39.217.77盐8克
4 Q) G1 e2 G0 b( R" t5 f7 A: B5 [7 }公仔箱論壇味精2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o+ I2 P: ]; b8 i& z ?
胡椒粉1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c" q9 Q$ y4 m5 Y0 X, @
大葱15克
% O5 ?) m7 a" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜15克
" ]8 R7 o3 s7 p$ C; A: S, P& N公仔箱論壇香油10克tvb now,tvbnow,bttvb1 w; s* v; m, i; h+ X( L8 v: R1 ^2 g4 A
淀粉(豌豆)25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z D' B& r6 b# p5 \/ [4 p
介绍:- N4 C3 G' S, M
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
$ r( q* W, x7 G& K5.39.217.77做法:公仔箱論壇7 U& f8 M! }6 g+ k$ ?: F) f" }
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。; D. ]; r, p/ ]) W- d2 \
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。6 H* F& T9 d- t \) l% `' }2 F) N
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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