材料:
4 A0 J# Z1 z% ?, `* T主料：
q, V' v/ `8 j4 N. R* @6 O海蟹1500克
" J/ |3 z/ _/ Z* C6 l' \' j* Y/ s5 c% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅巴(小米)200克
4 }8 m: O7 B1 G, s J4 r( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c2 }$ I$ y" m1 U+ O/ ?& W
猪油（炼制）120克6 Q* e* Q9 I2 r% X. u- R
料酒50克5.39.217.770 {! y( [* y% }$ \7 J% E
盐8克6 `2 w$ z) o j
味精2克+ L, I* J+ S* x) n! @' [. ^
胡椒粉1克
, r+ x: g+ N7 f公仔箱論壇大葱15克
5 i) Q/ ]1 [, U# @7 P( R8 Q; w姜15克
[5 F: n% S/ S4 T% V6 o1 e, M3 n5.39.217.77香油10克公仔箱論壇! S0 H6 c- V3 N2 Z2 Z) K7 m5 \ w
淀粉(豌豆)25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r) N2 I% x( ~& h$ U0 g0 q* |' o
介绍:5.39.217.77* x" |. z: X l* X
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 % c q3 i9 a9 h
做法:
" t/ v! T/ I. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。6 w0 V6 B4 l1 T3 K: ^
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
5 T- e: s) v' a& ?( y3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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