材料:
) p0 c7 G9 B- v8 h6 h0 L主料：
6 J3 |* _" \% ^5 q8 u公仔箱論壇海蟹1500克
: W2 w6 K4 j f( q# Y, v# k" K" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅巴(小米)200克
- \- ~1 p$ W! A _# L" H公仔箱論壇调料：
5 B; f8 {0 `3 X8 S4 @1 etvb now,tvbnow,bttvb猪油（炼制）120克tvb now,tvbnow,bttvb& m, s8 B! D; a5 I* }. _
料酒50克
# ?! q: a2 F3 G0 ?. n& qtvb now,tvbnow,bttvb盐8克) B8 d9 `* D C: O
味精2克' d( v4 X1 c* S- Y4 _
胡椒粉1克5.39.217.779 W3 ] m0 h- J# T# w
大葱15克
1 ^* v9 k' r" L6 C9 f: A姜15克
2 g3 U1 c, [3 `5.39.217.77香油10克5.39.217.77' L/ ]$ y2 p: ~& n* ]" |- U2 W2 Y/ B
淀粉(豌豆)25克
W: o6 h' r G( c* j+ L介绍:
- w! H! ^% G- r2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 5.39.217.77" O( ~4 y/ K+ |& |
做法:
0 ^: [7 P. O6 {; G$ Y) \公仔箱論壇1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
: O9 f+ I3 O9 \1 p; R" @( B2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z5 o' w0 }2 B* N' z$ r
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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