[中式食譜] 南瓜煮

nt1972

材料
$ n3 H. D9 v4 }4 F日本南瓜 80克（切件）、甘笋 50克（切件）、秋葵 4條、糖少許7 x0 ?) d% e1 S, m2 k

1 b5 ^8 D0 A! t; g; M( c  Y- x昆布湯材料5.39.217.77; i) m# A+ J; u
昆布 15克、味醂 100毫升、清水 1.3公升、淡口醬油 100毫升" W0 [* n$ ^  m6 d
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做法5.39.217.774 C5 v- j/ C* l8 A! {( A$ S
1.將昆布放入熱水中略浸，夾起放入凍水中浸洗乾淨。然後放入水中，以大火煲 10分鐘，熄火浸 3分鐘，取出昆布後，下味醂、淡口醬油，以大火煮成 1分鐘成昆布湯。5.39.217.77  S' r+ m; Y3 U$ |& ]) I
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2.將南瓜放入煲，注入 1/3份量的昆布湯，以細火煲 15分鐘至腍身，下糖拌勻，拿起煲置冰水中冷凍，避免南瓜浸過腍。
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3.將秋葵去蒂，放入煲，注入昆布湯浸過面，以細火煲 3分鐘，原煲置冰水中冷凍以防變色，把放凉後的秋葵切段。
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+ b2 D$ h  W6 M8 d& rtvb now,tvbnow,bttvb4.另將甘笋放入煲，注入其餘昆布湯浸過面，以細火煲約 10分鐘至熟，拿起煲置冰水中冷凍。tvb now,tvbnow,bttvb% U' S) [: r- A+ h
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5.將南瓜上碟，再放上甘笋、秋葵，將煮過南瓜的昆布湯再淋於面即完成。
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