材料 & g# y% y) p# Q! v" u
大紫菜 1塊、鱈場蟹腳 40克、鱲魚肉 30克、大蝦 60克、蘆笋 1條、魷魚 50克、天婦羅粉適量
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天婦羅漿
3 t" x; N& e% |5.39.217.77天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、冰水 300毫升、蛋黃 1隻2 ]9 l0 I% I2 D; y% k/ c3 C! b5 ?
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8 F2 d, o0 s, X1 r; _: o* T9 X2 ` [" ptvb now,tvbnow,bttvb做法
0 m3 Z4 H2 J8 n, h8 _- f; J5.39.217.771.蘆笋刨皮切尾；蟹腳、鱲魚肉分別切開一半；魷魚切絲備用。
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' {% u. a" w$ I1 \9 y# S; N2.將蝦去腸切碎，再剁茸，撻至起膠，鋪平於紫菜上，再放上魷魚絲、蟹腳、鱲魚肉、蘆笋，並將之捲起。; g' F; c0 v. A
, j6 d* i I: S) `4 ?7 E+ h; \: ztvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃加入冰水，下天婦羅粉、小麥粉拂勻拌成天婦羅漿備用。5.39.217.77: q$ N- U- C. d
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4.將卷物撲上天婦羅粉再沾上天婦羅漿，放入已燒熱至 180℃滾油中，以細火炸約 6分鐘至浮面撈起瀝油，切件後上碟。 , t- k. u |/ q; f
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發表於 2010-9-9 03:52 PM
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