主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。
( \# U9 m4 {0 v: }' f: d7 S$ ^5.39.217.77调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味 公仔箱論壇1 q3 E$ D9 t( L% V4 n$ q, k; q/ ]
精10克，葱25克，姜20克。 0 t2 i% E7 E7 B H
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去
" S7 a" N Z& K2 \5 g) A. x7 \; a5.39.217.77皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、
/ q: k& I, D3 K姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s7 X/ A* _" k. v' N
(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不
3 K0 I: q- Q5 g' e. s2 m% a. wtvb now,tvbnow,bttvb要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝
5 t- D: c2 J# H9 ~ |5 V p白糖、醋一小盘。 5.39.217.773 Y& s0 q6 `, ]- y
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb$ |! g1 w: W8 r& u" z( F) e
美特殊。 |
發表於 2010-9-8 09:35 PM
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