[中式食譜] 水 晶 虾 饼

咖啡愛奶茶

主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。 0 @0 ]* c! I! C4 I, G$ d/ M
调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味 5.39.217.77  T5 B% t: v9 K1 I
精10克，葱25克，姜20克。
/ |; A0 k  d- x9 D2 I8 g作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去
3 K, B3 u& ?! W6 x' }公仔箱論壇皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、
. [' c- ?8 U" r% d5 W公仔箱論壇姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。 公仔箱論壇. G5 [- E# u2 _. z% K0 L
(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不 tvb now,tvbnow,bttvb# d0 _. R; V& B
要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝 公仔箱論壇, G( J/ t3 `  j$ i: n
白糖、醋一小盘。 5.39.217.77$ z4 G8 _7 Y, f7 G
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味 公仔箱論壇, _- n) ]. G  K- U
美特殊。