[中式食譜] 水 晶 虾 饼

咖啡愛奶茶

主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。 5.39.217.77! X; Z5 Y" c1 `- }5 D% p$ e5 N& [
调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味 公仔箱論壇8 K' n5 Q3 B9 W5 J
精10克，葱25克，姜20克。 tvb now,tvbnow,bttvb) Z" J2 x0 \% e& z
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去
) T& Z/ Y: w) `" @  G皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、
9 E/ @, ?! Z( Y7 Z1 ]公仔箱論壇姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
4 m1 \; s# I0 b9 }# K) F/ N(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不 tvb now,tvbnow,bttvb, o3 p4 @) e/ o8 N/ e- Y% _
要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝
. n6 \; i8 {) \. l! Ltvb now,tvbnow,bttvb白糖、醋一小盘。
* j+ t/ d* ~" x/ v/ P6 {9 `特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味 - a7 j$ i" U  y% Z/ Q( ]
美特殊。