[中式食譜] 水 晶 虾 饼

咖啡愛奶茶

主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。
! D* n3 |! ]& h3 C: I+ K1 d公仔箱論壇调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味 tvb now,tvbnow,bttvb. _/ [2 c2 N) C- [
精10克，葱25克，姜20克。
# o& W5 S4 [9 y9 f公仔箱論壇作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去
7 @) [; R* \. n5 E# |  x5.39.217.77皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、
8 f4 a( t" g3 K5.39.217.77姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
2 S% x! i9 \* [' C$ n6 h2 C5.39.217.77(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不
' X% O6 _! v/ Y$ l' n公仔箱論壇要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝 8 A2 E. U; V; v
白糖、醋一小盘。
& j8 o, L/ D$ ?' p5.39.217.77特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味 9 u/ o% _+ V0 T0 ^4 P3 e
美特殊。