材料 公仔箱論壇 Z- `2 L! m! _1 ~, h# m
鱲魚頭半個、乾昆布（約 2吋闊） 1塊、舞茸菇/京葱各 30克、生滑子菇 50克、毛茄 1條、甘笋（壓花形） 1片、鮮冬菇（花） 1隻、茄子 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q# o0 ]5 O" W0 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W \4 r& ?+ o+ _0 f9 ?& Q
調味公仔箱論壇' O: w7 m. J: Z; N4 `/ `/ `1 d- @3 C
練梅醬/清酒/砂糖各 30毫升. U4 |$ s. A5 R, I5 @# P
公仔箱論壇" q6 |8 L' H3 _. S' |- h0 S4 V
5.39.217.773 M) e7 `% Q1 P0 M
做法
* W" }; j! |. H( S, `9 ?7 Q+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將魚頭放熱水浸 5秒，撈起後冲水，刮走魚鱗，並取走魚鰓內的血塊，用毛巾索去水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s: Q; J6 I& [- F) r
8 E, R Y- S6 m3 C9 o$ P- S$ xtvb now,tvbnow,bttvb2.碗中加入練梅醬、糖和酒拌成醬汁。切生滑子菇，修飾毛茄邊，備用。
/ T. l/ C1 A5 ?* L1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 p5 L+ X! [6 U4 Z. B; s+ }% |3.碟內放昆布，將魚頭放在昆布上面，將醬汁塗在魚頭兩面。再將舞茸菇、生滑子菇、冬菇、京葱、茄子、甘笋片和毛茄放在碟上。
# y9 a! O* r3 _7 g+ X3 F* h" D ^$ G' Y, Z7 _4 ?% W
4.魚頭放入鑊中以大火隔水蒸 15分鐘，取出魚頭和蔬菜再盛於其他碟上便完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t' z5 I$ W0 b0 i( ~
* @! Z5 W: `. v2 |! m! j
鱲魚頭在一般街市可找到，亦可用紅鱲來代替，但切記不要用黃腳鱲，因會較腥。
7 k* ]" P; x& p% H9 s k |
發表於 2010-9-8 06:34 AM
| 
發表於 2010-9-8 11:01 AM
|