材料 2 l4 ~7 j) [1 G! {$ ~* Z: k
鱲魚頭半個、乾昆布（約 2吋闊） 1塊、舞茸菇/京葱各 30克、生滑子菇 50克、毛茄 1條、甘笋（壓花形） 1片、鮮冬菇（花） 1隻、茄子 20克' V; v/ |6 [0 c# v
: v* S1 g* t3 J2 i0 E5.39.217.77調味
4 G% M. F' x$ l5 r1 {4 b練梅醬/清酒/砂糖各 30毫升
1 y/ y s# G- ?: B/ y
/ z4 Y. a9 o3 F: W- R8 M公仔箱論壇
8 \8 x; s" H$ Q7 |) utvb now,tvbnow,bttvb做法
5 h/ D# u/ ~% H2 P5 m& [5.39.217.771.將魚頭放熱水浸 5秒，撈起後冲水，刮走魚鱗，並取走魚鰓內的血塊，用毛巾索去水份。
' _6 j% R' M% e; q% `8 U: Atvb now,tvbnow,bttvb! [/ R o- b: W6 f. \
2.碗中加入練梅醬、糖和酒拌成醬汁。切生滑子菇，修飾毛茄邊，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U( y) x' L, R, ]8 {% o/ _
; v4 {: s3 v; i9 s' b公仔箱論壇3.碟內放昆布，將魚頭放在昆布上面，將醬汁塗在魚頭兩面。再將舞茸菇、生滑子菇、冬菇、京葱、茄子、甘笋片和毛茄放在碟上。
1 s, l( Z( ~; a" R' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 P2 P- t5 j. C" V; y4.魚頭放入鑊中以大火隔水蒸 15分鐘，取出魚頭和蔬菜再盛於其他碟上便完成。5.39.217.77. w& A3 f6 E/ E: _
& K% t4 {! S5 X2 t% g鱲魚頭在一般街市可找到，亦可用紅鱲來代替，但切記不要用黃腳鱲，因會較腥。' E2 K9 d1 t* \2 Y: X6 P
|
發表於 2010-9-8 06:34 AM
| 
發表於 2010-9-8 11:01 AM
|