材料
9 f4 y" t: U( P3 W8 ~3 T鱲魚頭半個、乾昆布（約 2吋闊） 1塊、舞茸菇/京葱各 30克、生滑子菇 50克、毛茄 1條、甘笋（壓花形） 1片、鮮冬菇（花） 1隻、茄子 20克5.39.217.77- o7 d+ ? |) o5 V
6 s6 H4 E2 O( W5 w% T r% F調味公仔箱論壇& a- ^: _5 s. L* } N) _" k- w
練梅醬/清酒/砂糖各 30毫升& ~# F: S3 F. o! J' y ]: `! l
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) m6 `- {, F d E, z3 D2 m做法
2 u4 t5 r( c# X" v2 `8 B) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將魚頭放熱水浸 5秒，撈起後冲水，刮走魚鱗，並取走魚鰓內的血塊，用毛巾索去水份。
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# A) _ F/ |/ a2.碗中加入練梅醬、糖和酒拌成醬汁。切生滑子菇，修飾毛茄邊，備用。
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' T' Y" l0 O: U5.39.217.773.碟內放昆布，將魚頭放在昆布上面，將醬汁塗在魚頭兩面。再將舞茸菇、生滑子菇、冬菇、京葱、茄子、甘笋片和毛茄放在碟上。公仔箱論壇4 r- ?9 a8 I3 |* ], j
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4.魚頭放入鑊中以大火隔水蒸 15分鐘，取出魚頭和蔬菜再盛於其他碟上便完成。
4 y0 L6 Q/ `- q% [! u公仔箱論壇5.39.217.774 e7 J. O" F& L, o, d4 p
鱲魚頭在一般街市可找到，亦可用紅鱲來代替，但切記不要用黃腳鱲，因會較腥。5.39.217.779 k' N$ T z Y2 ~2 u) w
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發表於 2010-9-8 06:34 AM
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發表於 2010-9-8 11:01 AM
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