老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。5.39.217.77 s& ]* D1 C. Q6 ?2 E, j% S
9 r3 C! j9 S9 l材料新鲜 香脆可口
+ g* @9 Q: j2 Y9 ?% ?0 X5 y5.39.217.77档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。 公仔箱論壇0 d) h1 _! E4 z8 A# | C
6 e+ A; s! ]( O- d' e$ `海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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9 r& c' h4 j: J5 X' u) x( Y至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。) S0 k6 I: F) K2 `, S) N
; S7 l. f) L$ W# \3 V) L% t$ P& Ztvb now,tvbnow,bttvb谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”5.39.217.77, \. ?2 t" v4 B+ r
d8 m# e3 H5 m) V% t3 T w她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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: c5 ]' k- m8 x- ?8 {; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男女顾客 学生最多tvb now,tvbnow,bttvb, I5 C, g: C6 _5 k
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。tvb now,tvbnow,bttvb" u* c, _- h: [* t. G4 o
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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$ ~4 |# x) q( dtvb now,tvbnow,bttvb■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I1 M( @0 A& X& |
% L. E2 C0 Q$ b6 M) Z, B" f/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U8 O5 K+ M6 `' _3 i1 R
老友小贩中心“海盗西餐”公仔箱論壇* @0 t0 U- [1 I7 p
地址：双溪大年新市镇花园
" T" c' |: c+ ]5 f: c4 O( T营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次5.39.217.77& n; V: d3 |" s' f. P
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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