老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。 Y/ _9 E- Q* |; b
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材料新鲜 香脆可口tvb now,tvbnow,bttvb, J+ N8 |1 L3 Z( q1 ?( _
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。5.39.217.77 i5 t7 m( K' q f# g! X
5 s. s: @$ k! f( T, m5 b+ m+ htvb now,tvbnow,bttvb ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。0 M+ s1 {3 h! ^8 H; ^" l$ F; |2 R
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。5.39.217.77$ G c0 J' _* G$ x/ S# V8 q
, I/ h. g2 e8 M0 k3 T$ J, G. X' h公仔箱論壇谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”tvb now,tvbnow,bttvb7 M: B% s: q5 R J) k5 M. X
2 N" ~" q3 K7 w- n* H, atvb now,tvbnow,bttvb她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多
# j5 h- o' a, _* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。( a# ~" E' q1 L% |& @+ A9 J: Z) [
% v) W h+ r3 m1 _; A- _! U由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。tvb now,tvbnow,bttvb! v% e5 c7 Z4 r
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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% e( r4 ]' s6 M9 ~& @5 G, H2 u1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 tvb now,tvbnow,bttvb; H5 P6 `/ s9 ?* y& |: j
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+ j: M! g3 y& G& i" W1 U5.39.217.77■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 tvb now,tvbnow,bttvb. a2 q* S, j$ |; d, }+ I
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% Z% j& N3 A% d; {& a' e2 u老友小贩中心“海盗西餐”
$ B, p* ~- ]5 t7 @. j/ o地址：双溪大年新市镇花园tvb now,tvbnow,bttvb# b( @, |" u. n$ ]5 `1 m8 l$ x
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
: G. h A; q! {4 D% n9 e预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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