老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。公仔箱論壇& J) Y8 Z* @+ Q. }) v( u! P
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材料新鲜 香脆可口
, u! i$ d( ^1 H7 v F2 ^# f* V2 g# Jtvb now,tvbnow,bttvb档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。" h3 {6 A( `: ?, u& V2 O
' Z/ O% V- S- p( `tvb now,tvbnow,bttvb ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。5.39.217.775 ^4 r% E8 M7 L- t
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。公仔箱論壇: q8 p! G* I# R4 t, \/ b. s! G% B
- b* F) d" x$ C; m2 S; I谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |2 h1 S' Y1 ?$ T
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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8 C3 M4 [+ C1 v2 p t5.39.217.77海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。5.39.217.777 c' Y# P& r4 s! w, x$ ?
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; i. p3 {/ f v8 X$ b5.39.217.77■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 , k7 Z8 F$ j* ?& c, N. O. y" M
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 公仔箱論壇$ E5 ?' a- J4 f5 x! h. J
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* @/ s$ A2 U- i' K+ ]; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老友小贩中心“海盗西餐”% S. q0 a+ F; Z0 ^! H
地址：双溪大年新市镇花园
1 r- j% Z: H z& w E! j$ S公仔箱論壇营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次5.39.217.77$ G' J+ Z! ~* j
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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