老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。5.39.217.770 k2 p; u% `/ x; e4 t% n5 \# V
8 d) W- D, c/ ^* |* Z5 `材料新鲜 香脆可口
7 \" `& {% J& l F档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。公仔箱論壇* A9 r( m1 k. \
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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9 R, @# j t1 Z8 O! E, M% I5 X' g) t5.39.217.77海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。tvb now,tvbnow,bttvb# d3 R$ f1 o* m! v: |1 k: a
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
1 P) Z/ o& s- N$ ~" _7 q! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b8 V5 b' E4 _公仔箱論壇她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。公仔箱論壇. k. `2 \, J r7 p
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男女顾客 学生最多- p1 [2 m4 C4 R( _3 r
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。公仔箱論壇/ G/ n4 d( G6 @0 F1 j* o! I
' M; t2 |+ B& V) C+ p! Q4 ]5.39.217.77海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 4 C6 A% l$ t; `4 V/ S
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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5 y3 ^ K* D2 U' h公仔箱論壇老友小贩中心“海盗西餐”
$ D5 X# e; q; e: H g* j1 D' R! t地址：双溪大年新市镇花园
/ M+ [. `& M ^" s' M营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
0 I$ |; {+ ^% S/ p' |预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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