老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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5 U: C* W2 R+ f材料新鲜 香脆可口6 v$ F9 t4 G9 N7 F2 I" N: d% }
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。公仔箱論壇: \( T0 p3 _) X
3 c5 [- j6 t% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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' X. ]" H' f( R& j$ ~8 b* U3 R5 ~7 Xtvb now,tvbnow,bttvb至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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! l) g9 y7 O4 Etvb now,tvbnow,bttvb谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”0 w5 O, v% Z' n6 Z7 ~
0 \/ |3 i+ H+ h* G她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多$ J% `. o) v) p6 t+ c/ L
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。公仔箱論壇3 j: e% l3 b! `9 x, i! C0 I
- |% ]% L0 N! c5 L2 j) r9 e/ Ztvb now,tvbnow,bttvb由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。公仔箱論壇5 [% G/ Z% W- c" l
$ ~; y9 B2 n% x$ ]* Y海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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! r8 r3 f, ?; ztvb now,tvbnow,bttvb■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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老友小贩中心“海盗西餐”5.39.217.77/ s" w- M! o8 W$ G* I
地址：双溪大年新市镇花园公仔箱論壇# t' G/ R$ }2 N: Q- O
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次8 e/ o4 U! j# Q/ h% y
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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