老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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8 s0 [" D: F' J; r2 k' `2 Y1 f材料新鲜 香脆可口. R! a* ~7 w' g' [1 R6 e
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。tvb now,tvbnow,bttvb' o% D& n+ [% L5 ]9 B! t
$ c. D2 i+ q- `' u7 J9 x+ E* `公仔箱論壇 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。5.39.217.77- T4 J2 X/ C, C1 U' _6 k
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”- ^5 @5 i0 D4 [% Y& I7 ^9 n' }
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。5.39.217.775 C/ E4 M- s6 f3 f
4 H) @0 @, c5 B j1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男女顾客 学生最多5.39.217.77# d4 [% K8 r& E' f1 k/ k
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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$ p5 b; T4 d% c' D■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 5.39.217.77# e* N4 g% U2 r F& Q2 G
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6 g- R8 ]% R w" e6 q8 x■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 / [. E" N2 l: d! k
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5 N% _; ~2 }% N3 \& j* ~老友小贩中心“海盗西餐”
$ x2 j* s" U% a/ b. u2 M4 D8 T* r5.39.217.77地址：双溪大年新市镇花园
8 L4 W5 q. _- ]5.39.217.77营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次. x1 H+ c' _8 q+ M- o7 i$ {
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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