阿吉海鲜饭店: J% d. w7 w8 i8 A& J: I& t' L
地址：6881，Lorong merbau 1, off Jalan Raja Uda,13000 Butterworth.7 Y# U8 s4 j; T2 e- P# V8 N
联络号码：，0124258552，0124918736
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; D2 B# x/ d9 l1 w7 P0 d7 \人们吃海鲜，讲究的还是追鲜为大前题，多样化才是其选。欲在海鲜煮食业内建立自己独有的名堂，让客人慕名而来，是花心血经营所获得的成果。
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位于北海拉惹乌达的阿吉海鲜，从父辈经营至近30年，是海鲜业者的金字招牌，想尝鲜想吃海鲜的，都会想到他。tvb now,tvbnow,bttvb7 q0 ~4 z# S) C0 H$ o5 [
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戴起厨师帽，手上握着锅抣的大厨黄思达，其实年纪只得38岁，却是经验老到。
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黄思达从小跟在父亲黄振和（阿吉）身旁，对厨艺有研究尝试的兴趣，14岁开始投身厨艺，16岁开始独当一面掌厨煮出一道道美食上桌。: ~+ I, g! M( R- @) B% X
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20余年的经验，再加上胞弟黄思祥的协助，兄弟俩拍挡上阵，阿吉海鲜经营规模越做越大，在客人的推崇之下，每一晚均高朋满座。
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“不断求新求进步，带给客人更多新鲜新尝试与食物选择，改良菜色、研究新菜是一位厨师前进的主要因素。”tvb now,tvbnow,bttvb) i& X/ v( K, n# O4 \3 x
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“招牌菜以新鲜为主，也以海鲜为主，菜式的变化可以无穷，也可以一层不变，然而，与时并进才能持久经营，客户的支持才会无穷尽。”
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“做为厨师，煮出来的食物就是自己的成品，获得食客的赞扬，他们吃了开心开胃，那就是最大的满足感，也是厨师前进的动力来源。”6 L2 k ^& B' T; R, t* l
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所以，未来阿吉海鲜还打算来一道烧鱼。至于味道如何，或以何方式出手，倒要等黄思达来揭晓。
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$ U$ ?. o9 |7 o- A4 k入口海鲜精品公仔箱論壇 ?/ C* o0 J- U j% I/ m |
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阿吉海鲜店内，有入口加拿大的象拔蚌，有阿拉斯加的蜘蛛蟹，美国的白雪蟹（皇后蟹），波斯顿的龙虾，也有澳洲的生蚝，美国的响螺，样样都是海鲜精品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o: t9 s1 l+ U1 t4 f& l, I
5 ^: K/ N* W5 T(中) 龙趸鱼头蒸米粉 - 鱼头每100克RM8，鱼肉每100克RM10) e. R0 S! d! Z) e. F6 k
龙趸是鱼类的大阿哥，也是海鲜的珍品，以潮州蒸或清蒸方式处理，是突出及展现龙趸好味的最好烹调方法。鱼皮似海参，吃在嘴巴口感十足。龙趸鱼头蒸米粉，龙趸鱼肉美味清甜，米粉加汤汁，肯定美味十足。/ a3 T: H% S3 h6 \) ^# ?
& z( s8 W, p Vtvb now,tvbnow,bttvb(右) 咸蛋虾姑 - 每只RM26
4 l3 A- F9 O |# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸蛋黄感香口感极佳，咸蛋更是自行腌制处理，新鲜不在话下。虾姑的甜性与下炒的蛋黄，煮出来的虾姑咸蛋色泽鲜艳金黄剔透，让人看了食欲大增。tvb now,tvbnow,bttvb6 o |$ [; G0 Y* ]9 w4 \) U% e9 D
: O6 u6 J o/ X' B, M" l3 F公仔箱論壇南乳鸡翅以红南乳调和蛋、玉蜀黍粉、盐、糖、蒜头、胡椒粉、调味料等，再腌上一整夜晚入味备用。有炸开时，有中热油慢华烹调。南乳的香味，让鸡翅咸香，用以作开胃餐最适合不过。公仔箱論壇, {; Y# R! w* g/ b+ ~/ l
1 O" T+ `+ ?" }/ E, {: u5 D Q, T- W(中) 芝士焗龙虾 - 优惠价每公斤100令吉，原价200令吉1 ^$ X, m& b( O& B% m1 _3 n
这道龙虾焗芝士阿吉海鲜密集调料，将龙虾的原味带出，让食客有更多的选择，也能尝式着龙虾的清香甜味。tvb now,tvbnow,bttvb1 R, I0 o& i0 H
: O) l6 ^) V& D) ^3 m7 M(右) 招牌豆腐 - 大RM15，中RM10，小RM8
) R9 d; r% R+ r, p: o6 atvb now,tvbnow,bttvb阿吉海鲜的招牌豆腐，除了自制新鲜为主，最重要的还是配豆腐烹调制作时的佐料才是秘决所在。以沙葛、萝卜、虾仁及其他菜类搅伴，再与自制豆腐一起蒸熟香炸即可上桌。
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# o+ U1 A2 q0 N% z(左) 炒粥 - 大RM15，小RM10tvb now,tvbnow,bttvb. a5 Q, B$ q( O
吉南斯南马炒粥非常出名，然而路途遥远。阿吉海鲜的炒粥，也有他独特的风味。鱿鱼丝、虾米、香茹、三层肉等炒香之后，再加入粥内炒热，三层肉香油，鱿鱼丝的鲜甜，热粥入口，即感清甜香气。
1 m: s+ j! h8 k+ `9 Ktvb now,tvbnow,bttvb(中) 酸辣螃蟹 - 特大每公斤RM55，3只1公斤RM28（优惠价）
: y7 Y3 K$ F0 G* ?. _9 O4 q/ V孟加拉入口蜘蛛大蟹肉多香甜，再配以酸甜汁煮熟，不但让人食指大动，尝了之后更是吮手指留恋非常。餐盘上特别处理油煎过的馒头，沾上酸甜的螃蟹汁，让汁全吸纳入馒头内，又是一番风味。- b% N& l) f o
6 k+ ~. S0 ^+ C* b! e5.39.217.77(右) 啦啦柠檬蒸 - 大RM20，中RM15，小RM12, V7 o1 d ~ D" e! R
啦啦是极普通的海鲜，通过泰国密方调配，酸、辣、甜味十足，柠檬的香味，也带出粉蚌的新鲜味道，汤汁清甜粉蚌新鲜，这可是阿吉海鲜的招牌菜。 公仔箱論壇2 q" f7 l) }! `3 ~1 l4 B" f( Q
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發表於 2010-9-7 09:23 PM
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