阿吉海鲜饭店: D. _$ c& Q$ x4 p
地址：6881，Lorong merbau 1, off Jalan Raja Uda,13000 Butterworth.
, b2 H- Q* U3 v( W1 W7 B5.39.217.77联络号码：，0124258552，0124918736tvb now,tvbnow,bttvb" ^; i0 m' e! }- I- N) c2 `! K
6 @4 @: V' Y1 z2 c人们吃海鲜，讲究的还是追鲜为大前题，多样化才是其选。欲在海鲜煮食业内建立自己独有的名堂，让客人慕名而来，是花心血经营所获得的成果。
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位于北海拉惹乌达的阿吉海鲜，从父辈经营至近30年，是海鲜业者的金字招牌，想尝鲜想吃海鲜的，都会想到他。
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' h) F: k5 V! v% X" J% D9 ~2 n戴起厨师帽，手上握着锅抣的大厨黄思达，其实年纪只得38岁，却是经验老到。
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黄思达从小跟在父亲黄振和（阿吉）身旁，对厨艺有研究尝试的兴趣，14岁开始投身厨艺，16岁开始独当一面掌厨煮出一道道美食上桌。
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3 W0 v/ m/ m' @+ x20余年的经验，再加上胞弟黄思祥的协助，兄弟俩拍挡上阵，阿吉海鲜经营规模越做越大，在客人的推崇之下，每一晚均高朋满座。
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“不断求新求进步，带给客人更多新鲜新尝试与食物选择，改良菜色、研究新菜是一位厨师前进的主要因素。”9 J- p, g, r/ `, a6 B+ C, H6 t
, X" W5 |; Y4 I1 }+ T* S9 O% V# G5 K“招牌菜以新鲜为主，也以海鲜为主，菜式的变化可以无穷，也可以一层不变，然而，与时并进才能持久经营，客户的支持才会无穷尽。”
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“做为厨师，煮出来的食物就是自己的成品，获得食客的赞扬，他们吃了开心开胃，那就是最大的满足感，也是厨师前进的动力来源。”公仔箱論壇 D/ Y/ w* K9 V$ v: \
6 {4 C0 g' N$ M3 Z8 ktvb now,tvbnow,bttvb所以，未来阿吉海鲜还打算来一道烧鱼。至于味道如何，或以何方式出手，倒要等黄思达来揭晓。" n& I- f" c$ s$ \
( w: T: h+ g% V" p/ O入口海鲜精品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D1 ]9 J, R) s$ ~, x- n
9 n2 ]7 r; i7 M# S6 Y. L阿吉海鲜店内，有入口加拿大的象拔蚌，有阿拉斯加的蜘蛛蟹，美国的白雪蟹（皇后蟹），波斯顿的龙虾，也有澳洲的生蚝，美国的响螺，样样都是海鲜精品。
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L8 d% F) ]$ g' }8 |公仔箱論壇(中) 龙趸鱼头蒸米粉 - 鱼头每100克RM8，鱼肉每100克RM10tvb now,tvbnow,bttvb8 P4 c! P4 v8 [
龙趸是鱼类的大阿哥，也是海鲜的珍品，以潮州蒸或清蒸方式处理，是突出及展现龙趸好味的最好烹调方法。鱼皮似海参，吃在嘴巴口感十足。龙趸鱼头蒸米粉，龙趸鱼肉美味清甜，米粉加汤汁，肯定美味十足。7 L$ s, K7 }! f
. L# i6 z6 @' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(右) 咸蛋虾姑 - 每只RM26
4 x2 k, R4 w- c) [+ r# i咸蛋黄感香口感极佳，咸蛋更是自行腌制处理，新鲜不在话下。虾姑的甜性与下炒的蛋黄，煮出来的虾姑咸蛋色泽鲜艳金黄剔透，让人看了食欲大增。+ M8 n2 [: v ~8 F; }5 e
8 z" Q% J9 H+ p! G: Z% c南乳鸡翅以红南乳调和蛋、玉蜀黍粉、盐、糖、蒜头、胡椒粉、调味料等，再腌上一整夜晚入味备用。有炸开时，有中热油慢华烹调。南乳的香味，让鸡翅咸香，用以作开胃餐最适合不过。公仔箱論壇) h$ E+ e+ Y5 S: o. Y8 \% m
) k1 e! b) f' w# w+ [ f1 O(中) 芝士焗龙虾 - 优惠价每公斤100令吉，原价200令吉tvb now,tvbnow,bttvb6 G( L7 |$ j3 b/ P
这道龙虾焗芝士阿吉海鲜密集调料，将龙虾的原味带出，让食客有更多的选择，也能尝式着龙虾的清香甜味。
a Z# k+ e. ~, Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G) o) D; g' ]8 R! ~: t$ N0 U1 J( H
(右) 招牌豆腐 - 大RM15，中RM10，小RM8tvb now,tvbnow,bttvb! Q* L/ s& d( S) o% n
阿吉海鲜的招牌豆腐，除了自制新鲜为主，最重要的还是配豆腐烹调制作时的佐料才是秘决所在。以沙葛、萝卜、虾仁及其他菜类搅伴，再与自制豆腐一起蒸熟香炸即可上桌。5.39.217.771 _0 T7 G( \4 B: t/ }: g* b6 N# z- |
, {, b% A/ t u" K. i% j公仔箱論壇(左) 炒粥 - 大RM15，小RM10
9 a9 Q O" |" u0 ~tvb now,tvbnow,bttvb吉南斯南马炒粥非常出名，然而路途遥远。阿吉海鲜的炒粥，也有他独特的风味。鱿鱼丝、虾米、香茹、三层肉等炒香之后，再加入粥内炒热，三层肉香油，鱿鱼丝的鲜甜，热粥入口，即感清甜香气。
$ U5 j1 ~' z" v公仔箱論壇(中) 酸辣螃蟹 - 特大每公斤RM55，3只1公斤RM28（优惠价）公仔箱論壇5 K" f/ v6 F% n. s( k
孟加拉入口蜘蛛大蟹肉多香甜，再配以酸甜汁煮熟，不但让人食指大动，尝了之后更是吮手指留恋非常。餐盘上特别处理油煎过的馒头，沾上酸甜的螃蟹汁，让汁全吸纳入馒头内，又是一番风味。
# [% [# s9 f- ^$ Z, c4 Y) Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V7 d' }7 C4 Y
(右) 啦啦柠檬蒸 - 大RM20，中RM15，小RM12
% B; m+ D' x: @5 i itvb now,tvbnow,bttvb啦啦是极普通的海鲜，通过泰国密方调配，酸、辣、甜味十足，柠檬的香味，也带出粉蚌的新鲜味道，汤汁清甜粉蚌新鲜，这可是阿吉海鲜的招牌菜。
& e$ u3 [7 s! P; Q2 G9 gtvb now,tvbnow,bttvb以上价格仅供参考 |
發表於 2010-9-7 09:23 PM
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