[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料： tvb now,tvbnow,bttvb; z' D. Q/ s8 f
乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量 4 i+ |: T" `! o5 m
操作：
  e' n' x$ S( ?# `0 L9 Ntvb now,tvbnow,bttvb1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。 6 T1 ]5 g# ?' `$ {5 f( d; S$ {
2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。 2 O1 Z8 O5 L! Z$ b3 x
3 鸽脯在4成热的油中滑熟。 * ?% r" J0 q& {, j# y5 }! [# U
4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

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功夫菜。