[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料： 公仔箱論壇% P  N) O0 L5 c  J9 h' j: @  C, Q
猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克
% ^; e) x5 K5 o公仔箱論壇味精2克
4 B$ w- m9 ]; ?0 ~) w/ Y特色：
* G6 ^! v% ?7 }# i/ X鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
4 \1 q* f; y! s% P- G  v* R& \公仔箱論壇操作：
4 h7 f; ~4 A2 b5 u- @9 l公仔箱論壇将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。
  A& \' F0 o  C公仔箱論壇注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。