[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料： / b! D2 h; b, |# y" s
猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 1 z2 ~6 {* ]* t" M! k
味精2克 0 o) P5 |, o( a' b' H% m/ k
特色：
. S0 Z; o' ]8 `tvb now,tvbnow,bttvb鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。 5 k9 o0 n0 O4 U/ y/ h$ F. E" E
操作： - K( C# ]+ A- P  i: \* \
将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。
9 s# q4 H! z) g6 o2 a# n2 d7 {注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。