闽南指福建的厦门，漳州和泉州三个地方，广义的可包括福建省内所有讲闽南话的人居住的地方。由于闽南人喜欢打拼，有“爱拼才会赢”的精神，所有闽南人四处经商，广泛散布在台湾、港澳和东南亚各国，甚至远至日本，欧洲和美国等世界各地。相信全球的闽南人都十分想念家乡，怀念家乡的小吃……本人只做个简介，希望大家多多加以补充。2 e9 n+ i6 L' }" U
1、闽南海蛎煎。闽南人三个祖居地都靠近海边，盛产海蛎，因此当地人经常吃海蛎。海蛎煎，即将海蛎洗净，用淀粉、鸡蛋和葱花加各种调料办好，用文火煎熟，可成博饼状，又称海蛎饼。也有将海蛎勾芡后下去油炸。
8 l! K& k6 I a' z2 T W: u2 w& N7 e9 { 2、闽南肉粽。粽子是端午节用来纪念屈原的食物。粽子在全国各地都有，但我觉得闽南的肉粽最香，闻起来香，吃起来绵，让人回味无穷。闽南肉粽是将糯米浸泡足够时间后，用香菇、虾仁、干贝等加适当调味料进入拌匀，适当下锅炒一下，主要为了入味，然后用粽叶包起来，在里面要加入红烧肉，包好后再用骨头汤炖熟炖烂。
) f# l6 X3 \0 M! G 3、面线糊。面线糊是闽南人一道很好的早餐和点心。面线糊是用面线加水煮开，并加水淀粉勾芡，要求浓度适中，不能太稠。可在其中选择性加入卤小肠、腊肉、香肠、罗汉肉、醋肉等，再配点油条、小笼包……，实在是美味，且营养丰富。
( m) M- s! _+ Z0 `# i 4、土笋冻。夏季冰凉消暑的小吃，我吃过不知道如何做，据说是主料是海蚯蚓，营养丰富。
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發表於 2010-9-7 03:39 PM
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