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青瓜片 100克、雞扒 1塊、水晶麪 50克、雞蛋 1隻（拂勻）雞扒) I0 k' p% h& a. t1 }
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醃味
) [* K4 j9 y5 _! H2 Y5.39.217.77鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許
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調味 e" O8 N3 n0 F+ H* o, a# g) T$ Z: E
雞湯 250毫升、豆瓣醬/生抽各 1茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
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, E# G) h5 ~' j# j% R5.39.217.77做法
# W$ r# U. k6 \1.先將雞扒切件，加入鹽、糖、胡椒粉、拌勻醃約 15分鐘，然後放滾水中以大火烚熟撈起。
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) h! A) g! {" J+ e. Q公仔箱論壇2.開大火煲滾水，下水晶麪烚約 3分鐘後撈起。5.39.217.77/ f5 ?' |' A. c- r
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3.開大火，燒熱鑊下雞湯，生抽、豆瓣醬、胡椒粉、煮滾後下青瓜片、雞件，滾起後下水晶麪煨至略收乾水，以生粉水埋芡。5.39.217.77- \1 e) K5 F$ g2 z: o: ^: F; N
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4.最後下蛋漿推成蛋花即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, [! `: y0 e) B. s+ G+ U6 G+ f! D
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發表於 2010-9-7 06:44 AM
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