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雞中翼1斤（約600克）
4 d1 w' U- m" \tvb now,tvbnow,bttvb筍片4兩（約150克）: R7 i, i6 A5 q1 y4 G5 ?: I H
薑2片（切茸）tvb now,tvbnow,bttvb: Y) \4 a# P$ V- z. ~
片糖1/2片（搗碎）
' e5 p* U0 ~1 F) U* E! t4 B5.39.217.77去蒂浸透冬菇12隻
: Q }& D& I2 @: Q5.39.217.77蒜茸、糖各少許/ c$ g8 r2 d! ?
醃料：
6 |8 {" k# i; I' j公仔箱論壇生抽、老抽、薑汁酒各1 1/4湯匙1 S, j* e; V+ N6 ]5 U
麻油少許 獻汁料：8 L N# ? Z" B* x
蠔油2 1/4湯匙
1 W$ z- q1 `9 e8 o( v. `1 A) P- w5.39.217.77老抽、雞粉各1茶匙/ f J9 U* I8 Q; K$ d0 V5 Z
幼鹽1/3茶匙
- r, l& g1 z* w1 v# R3 p# W0 K9 A5.39.217.77水1/2杯（約160毫升）公仔箱論壇; D/ n* c1 K! l0 `; l
紹酒1湯匙
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. d0 Y1 M0 x, S( j( L y公仔箱論壇做法：" F' H9 ^% ~& a$ Z q9 I
1. 將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 公仔箱論壇; a1 N3 q% S$ D1 W; m9 i$ K
2. 冬菇用糖醃10分鐘。
y% |! n. p! d% Z5 Q5 u) B公仔箱論壇3. 電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。
' F' M+ @, t5 u1 Q5 P- R5.39.217.774. 將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 |
發表於 2007-6-26 12:43 PM
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