材料tvb now,tvbnow,bttvb {5 ~( _: J$ e0 A" v
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許
7 V s) n. `0 z! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 z: M+ m! N+ q" v3 c8 F+ V調味料
) @6 O Q7 P n: d6 q5 L9 q- Z4 _: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許公仔箱論壇$ y2 W g9 ?9 Q9 V$ @
tvb now,tvbnow,bttvb8 r$ f- v; H: Q# P+ a8 S
2 w7 x3 e) Q' U5.39.217.77做法: q! z6 N% p: h
1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。公仔箱論壇6 M8 } p0 E4 [2 ~7 R) `3 m
7 {; P: U3 ]; ^( A* y7 s' d a6 Y5.39.217.772.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h) Q( u# ]+ W, |9 F
, S8 o5 b9 i, Z- f$ @
3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。
6 o7 G2 W; R {, H1 b5 D) M2 u8 S3 L; n3 P$ \' A
4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。! j6 g# J' V) C0 `5 o7 E
|
發表於 2010-9-6 06:35 AM
| 