材料
& Z9 c [, W6 s, A澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許
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調味料
% W9 E& k0 Z4 ^( r3 z. Y' t9 R公仔箱論壇鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許
7 [9 g2 N8 ~5 m! u9 v7 \5 X5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M) F- _, s0 _
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 o$ F1 e; G1 I3 M% `; [- F2 y
1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。
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- {7 s8 N- r$ C1 U! b6 t u$ }# O5.39.217.772.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。2 \, c( Y& G5 i
" e2 v+ w( F, z9 [7 m公仔箱論壇3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。tvb now,tvbnow,bttvb! d! W9 I6 P+ j
M* ]# A" D0 d7 t# R5 |. Q5 M4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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