材料
- @' v9 w: T( Z; {tvb now,tvbnow,bttvb澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許tvb now,tvbnow,bttvb' E9 H7 m* D* N7 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \: M$ Q8 v# M; U$ @( Q
調味料
6 e$ `& V" Z) m7 ^( [鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許
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3 Y: O; m# W9 y7 P8 F$ x7 s做法tvb now,tvbnow,bttvb$ P, V2 T, \8 e4 K
1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 f! b* J+ R7 D- e, s- _
! Y3 H! v4 }! K! N- n2 X7 W公仔箱論壇2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。
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1 E2 M" R0 K6 Y4 G6 }8 Q3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _$ Y' x2 G# l! ~% o9 o" q$ N
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4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。5.39.217.77! A4 J/ _/ q/ o [9 c! ~
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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