[中式食譜] 蟹將軍

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材料
, O3 ?& a# \7 b& Z' j6 a6 q0 ?* t澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許tvb now,tvbnow,bttvb9 S7 a  `1 E5 h! T

1 k" n" g9 a( Y  T1 T% U- ntvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb- T9 Y# z/ X) }8 O1 l6 }# Y
鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許7 @; z# E. P2 N

: `4 V- g1 u+ ~9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 o8 I0 z) Z2 b5.39.217.771.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u4 ?& A7 O* E' x

& d* \  P! N8 K1 |( m( _: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。& B5 I& u! B' ^  s$ c

5 U5 E/ s+ I' y5.39.217.773.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。
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4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。
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