[中式食譜] 蟹將軍

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材料
: L7 U! P! Z$ I* r! U5 |tvb now,tvbnow,bttvb澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許
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鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許  j, s+ W# r+ Q2 J$ z1 x; U4 W( e
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做法
9 X  U9 U3 p+ q3 I+ q5 Q5.39.217.771.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。5.39.217.779 e/ M1 s7 u1 G1 }

: W. p/ U2 K/ O2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。5.39.217.777 F& _3 G, _' ?/ B1 V" q9 `0 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q4 a% {7 \- ]  R- I
3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。公仔箱論壇& @! @2 M1 a& _- X; Y5 C

& ~6 c8 Q$ b% O+ ?8 {6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。- {( C# Q; ^! ~' Z1 S