[中式食譜] 蟹將軍

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U2 e5 u8 u9 h( _5 @3 r* x
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許" ], e" n5 u2 L
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調味料公仔箱論壇4 Y) A8 u% O" a2 ^
鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許
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+ V# a/ y  [: E, u0 c! D5.39.217.77做法+ [8 A6 K5 b. I4 e# v
1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。1 y& M1 z% L: y  B; L1 n/ k

: \0 ^! h( A1 U公仔箱論壇2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]2 V3 ]! i% s) Y3 G

9 u, j) S' B# m3 B: A' Z5.39.217.773.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。
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4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。公仔箱論壇  k: C$ n0 X; g" g" j! o9 j; e