材料5.39.217.770 i0 l9 l( _3 d3 I8 N9 N
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許
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( U, e$ U, w1 t" r7 o. Btvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇8 r* Q3 g$ t5 z- b
鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許
4 S" E! t# z3 F0 @& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; i2 g) p0 G: F7 N% z4 P+ ~2 O! m3 ?1 W
t0 y: {. Z- N! @, b5.39.217.77做法
0 p; X& N$ H# n, M% v* C4 c5.39.217.771.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。5.39.217.771 m$ n4 i$ ~, \0 A3 P7 o
) G3 [5 ^1 o+ A3 E4 w公仔箱論壇2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。
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# i* @. V) O# _! _& `2 g5.39.217.773.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。
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4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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