材料tvb now,tvbnow,bttvb+ @ N; @( o6 z) k* M6 v7 B
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許
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調味料
, ^+ \9 G8 Q# e8 M5 K, f8 c# q公仔箱論壇鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許0 B+ I ?/ W) X! j4 t
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: v/ }- _1 r c2 i# ]1 C' O做法公仔箱論壇% ^# M1 C; @+ I
1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L' f- x1 K6 S6 q( s8 w
+ m0 l& l" B( G5.39.217.772.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。
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0 _9 ~* c8 \( @+ Z& M9 ^( O3 r2 x3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `) v# A9 W& P* h- R m
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4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。公仔箱論壇5 g6 [: O+ U: a4 |4 M8 h
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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