材料 t1 g7 R T3 C3 t
麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙
4 ?( j* k: d- ?$ t: Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n8 e$ g5 E, o: J! W, u
2 ]: m) @. t: o4 j. m公仔箱論壇做法 公仔箱論壇9 {. F/ b+ G0 F/ i* ?4 s
1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb& @# a- ]9 P$ D1 v3 r$ H' q, w
4 J$ ^# [: y2 i$ ?0 ~$ j2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。公仔箱論壇! ^& Q1 Z6 |* {6 P. l0 l3 q
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3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。. U2 O6 Z$ v' \" N% W8 ^) d
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4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。
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) u/ R0 |- G F. z1 l( z+ w% S5.39.217.775.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。# L( F l3 b/ }6 H& S) {5 m; l
) R! @1 r0 W1 u: E5 a% ?6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。
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7 R& v1 D% {$ C" B3 r' ~2 Z. w5.39.217.77小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。tvb now,tvbnow,bttvb! }; }$ S7 s' E0 [7 @* |
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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