材料/ R0 w1 i; F) V
麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F6 t7 ]9 k1 r( N* e
5.39.217.779 ]( y$ k4 K; O. t. j
tvb now,tvbnow,bttvb J+ J9 U+ H/ ]
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v: j& }% x6 ^/ Q; c
1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。tvb now,tvbnow,bttvb8 i' [$ E+ \" B: O/ |$ W6 A! C, ^# k
0 \" \" X; q3 D% p6 u公仔箱論壇2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。
/ p5 x, B' t8 C5 R n5.39.217.77
; |) p* f f' E6 [4 T; D5.39.217.773.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。tvb now,tvbnow,bttvb' v' d6 d7 h$ E6 W/ K7 M* j, S- [
tvb now,tvbnow,bttvb+ Q Y% j; ?3 ]$ s: [/ N3 j2 y) N
4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。1 R3 j9 v( @' d6 V# d# a
2 l2 s& p+ X% Y: o% S- n
5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。5.39.217.77" Z% Z2 U; A. d7 W" t' i
公仔箱論壇3 H n* f7 V. x, [& i) H
6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q( P& b. h! ^2 @
公仔箱論壇( T8 `. f; a9 H8 f& h4 C; G; b/ y
小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。
/ ?) z6 w t- R- l2 j- ` |
發表於 2010-9-6 06:34 AM
| 