) z/ c5 N- r0 K. _3 y5 q公仔箱論壇【材 料】
2 {5 X. w' q7 J+ G. J# y5 F* h黃金蛋糕：
6 g7 P1 k# g9 l4 m% btvb now,tvbnow,bttvb牛奶 80公克公仔箱論壇+ B. v+ q6 t& \" ~( m
奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb6 S0 |: {" w P$ v+ ^0 A
低筋麵粉 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \: u+ Q4 V* ^! V
玉米粉 10公克公仔箱論壇) {" l( v* G3 S/ a; j7 r3 O
蛋黃 110公克
3 z% }( f7 q1 atvb now,tvbnow,bttvb蛋白 200公克. o4 Y1 U3 b. U7 }' D
細砂糖 110公克
" r& S4 u/ v4 j* c蜜紅豆 100公克) h( x8 S; {5 j& y3 \# i4 v
抹茶蛋糕：公仔箱論壇7 O- `3 W1 m2 R& W Z% _/ d
杏仁粉 170公克
) K2 ]& ^3 e6 w0 z* G' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 100公克
2 ]+ Z1 V7 m. [% v( g$ p' Y/ |! o) utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 30公克公仔箱論壇* `% \4 S2 v+ R! h
抹茶粉 5公克
* O/ S- E) W8 A2 `7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b8 {8 T" Y; i) f3 s, f7 n, a
細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |9 j: ]( L$ I- a& h, @
內餡：5.39.217.77+ e- W$ n. O4 g
白奶油霜 適量5.39.217.777 \0 e0 L& c k- f [0 [) c1 m) s
裝飾：
8 f1 ?& i( D6 H6 ` e5 H8 n公仔箱論壇糖粉 適量7 {( W/ [ K S1 P5 a% L7 C
紅醋粒 適量
& N" G0 O9 c2 E- C5 t% H【做 法】( o$ A( y4 g* ]+ D
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
2 x* a: o" \$ F6 @) \! z! H+ J5.39.217.772.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m/ @4 l# p) j: k' ^
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
7 O) ]( j& V7 v0 w4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。公仔箱論壇, ^' Z& \$ }4 {9 H( A4 H
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X) u0 H; z$ n9 M2 O/ t9 \
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
0 u# H7 V9 z& c: K J5.39.217.777.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
2 f9 c4 ]/ N7 d$ x3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
9 Z, O7 ^+ E6 T! |9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
$ Z9 q$ Q* z- w j$ C; u$ m5.39.217.77製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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