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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r, l& A u: Y7 {0 f) U
黃金蛋糕：
4 e V6 d! }. k5.39.217.77牛奶 80公克tvb now,tvbnow,bttvb: ]) u U& @0 W7 {9 m- q9 h! n
奶油 50公克% [: `: f3 R9 i% [5 o8 E
低筋麵粉 60公克
: D$ u+ d7 ?8 y: D. P, ]& S/ p' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克公仔箱論壇% `" Q- z! Q3 H, ]+ o1 ~" g- L O! z
蛋黃 110公克
# W3 ~ C: q0 ~0 { U, L. @1 d1 ztvb now,tvbnow,bttvb蛋白 200公克) |* N) T* u5 G: a# i o5 F
細砂糖 110公克
( {# S' p9 q4 s+ j! l% d" x5.39.217.77蜜紅豆 100公克
+ v6 d$ g# y WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶蛋糕：
& J1 h2 H/ L( g5 @) L, U" U* _公仔箱論壇杏仁粉 170公克公仔箱論壇* [8 N/ F/ `4 b* u$ A. w
糖粉 100公克
2 K! j, D# Q+ g! `8 p# c" u5.39.217.77低筋麵粉 30公克公仔箱論壇+ m& Q8 ^9 x J# v Z
抹茶粉 5公克1 c; ~( I$ K' y0 d, q2 s
蛋白 220公克! s j6 C4 i) y- F# c: W
細砂糖 50公克
9 O" u: d k$ U, Z! I( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
- m8 [" n2 d! n7 m% c4 k白奶油霜 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f. w8 E. U6 E! k
裝飾：公仔箱論壇/ A" `! \3 X7 J1 V
糖粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 T1 L$ \/ l% S/ x! Y
紅醋粒 適量: S" h0 x" K1 S* B
【做 法】
' q) [% Z }2 A0 V, m @5 ?- Y1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 E% m4 Q4 X$ E% j. \% F
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
, O1 k9 y1 ]6 B- k% L公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
8 p: G+ v0 e# m, I. {* m8 o- }5 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。/ V0 ?' y& t: y/ ?5 j6 m3 u$ S
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
- c* Z9 n' |% i9 f6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。% E# ^& j) e0 T r6 H7 p0 |, w2 d
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb3 x! a6 N& C* q F7 C
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。5.39.217.77/ E6 k: h3 H a
【備 註】9 e0 C4 A8 |6 m- Q7 i% u7 y) H7 f
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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