5 o4 h2 K( f4 s4 ~+ m2 Y5.39.217.77【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q; e1 h$ H; ? I
黃金蛋糕：
% z) O: }, I5 S公仔箱論壇牛奶 80公克tvb now,tvbnow,bttvb+ Z( I. [1 x4 X0 V( B0 ^ U
奶油 50公克
* p0 e; Y$ q1 s' `5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U4 v( U' {( |- X
玉米粉 10公克5.39.217.774 U3 j# G5 Y. y$ E. ^! w$ Y
蛋黃 110公克公仔箱論壇1 h* R4 r& k! X; }
蛋白 200公克
O' e1 Q7 Y% S6 L+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb0 w7 O% e3 P1 a+ }( f
蜜紅豆 100公克( L. r# j! Q5 [; |) _1 j
抹茶蛋糕：
, ?' {5 Z( g3 @! v杏仁粉 170公克
\" k+ {* H3 R# K7 R3 ]糖粉 100公克
" t6 \/ \3 p) C1 F& [0 x低筋麵粉 30公克
* M6 m7 b" ^1 X" a7 [9 e" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 5公克
7 l1 F" ?3 p! ttvb now,tvbnow,bttvb蛋白 220公克
$ z9 q! K# ?& t" q細砂糖 50公克
$ Q; o* p5 ?9 s+ b8 @" I內餡：tvb now,tvbnow,bttvb/ U3 B& a9 Z" N% r. w' c3 Y& g8 G
白奶油霜 適量
( L8 ~; Z2 w/ _* O4 `公仔箱論壇裝飾：
9 o9 O1 o0 w9 Q8 o1 Ktvb now,tvbnow,bttvb糖粉 適量公仔箱論壇- F* @( T3 q$ \* {
紅醋粒 適量, y" u4 j$ u1 L# D" ~' s" i5 V4 F
【做 法】
3 j9 [! |: T1 q0 N9 V( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇4 {0 V: B# y" Q0 s" R1 a8 E
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
) p# ^6 f- X2 L: H& { z3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
q0 J4 X9 I( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
' ], [4 }4 \* v- r9 i1 K# k$ t公仔箱論壇5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。' V W) W8 l; k2 l( y/ b$ R
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。公仔箱論壇 v6 x6 F6 R, c" |% S
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。; O. Y" O$ l0 n
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。( C: I ]: r: A. Q
【備 註】
: P8 r$ [( H ?0 C9 w R9 b- ?6 g公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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