TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]2 I/ d4 u, x
【材 料】
% _ M: V+ [2 z3 Q' }黃金蛋糕:
( @$ X2 L4 z: G1 a- A5 i6 o: u5.39.217.77牛奶 80公克
& p9 I; ]6 p. ~- n# W5.39.217.77奶油 50公克! |$ D2 R K7 i# f2 D" z7 W
低筋麵粉 60公克% x' K! O8 B( [4 _/ y7 c8 x
玉米粉 10公克5.39.217.77/ S/ X1 t3 _ v: C& e9 w. m
蛋黃 110公克/ S8 p: w8 T' l0 P
蛋白 200公克5.39.217.77; `8 ~- @* S$ q+ b! P9 Y4 Z( Q
細砂糖 110公克7 i! g4 C( {7 Z) E5 Y: G
蜜紅豆 100公克
4 e( l# W2 r* ^, i; Z9 B% Ztvb now,tvbnow,bttvb抹茶蛋糕:
7 `; {, k8 n: I% ^$ u' {5.39.217.77杏仁粉 170公克
- n' w' u2 B. X( R( j% t公仔箱論壇糖粉 100公克
( \& ^( n! G* v& B# kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 30公克5.39.217.775 D( w4 j& i6 P! w
抹茶粉 5公克
2 c: o1 I* D/ F& f+ T9 J+ S蛋白 220公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W* g2 K3 g! z$ r
細砂糖 50公克- Q& Z; \2 b9 r
內餡:
8 i+ t. |5 ~& p/ H* g& I$ g公仔箱論壇白奶油霜 適量
/ O7 v, Q5 a; m6 Y0 Ttvb now,tvbnow,bttvb裝飾:
6 z3 E, E$ z8 [tvb now,tvbnow,bttvb糖粉 適量
7 B& P, @( n$ p2 }紅醋粒 適量5.39.217.770 a3 L+ f) h( C) t. m6 T6 K g$ ~
【做 法】
& M: _5 U; C# O3 R0 g1 h1 G8 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶、奶油加熱拌勻,加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻。1 p% @( Q2 l8 c+ x
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。3 ^ @; L3 X* w& ^* f
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入,並用刮刀拌勻。公仔箱論壇 C5 _; r w4 o9 G/ T
4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙後,將作法3倒入並用刮板抹平表面,再隔著一個裝有溫水的烤盤,放入烤箱以上火200°C/下火160°C,烤約50~55分鐘,取出後放涼即為黃金蛋糕體。
& W4 E2 E1 a* |% g; Vtvb now,tvbnow,bttvb5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。公仔箱論壇0 G2 f1 L1 `: W M1 o- Z0 c
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後,再加入作法1攪拌均勻。" S! v `9 Q$ w# o3 n
7.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法2裝入擠花袋中,再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後,再放入烤箱以上火180°C/下火150°C烤約20分鐘,取出放涼即為抺茶蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb& x! V5 e r: t E: C* R! V
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後,表面抹上白奶油霜,第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後,接著抹上白奶油霜,再放上第三層的抺茶蛋糕體,最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。9 X! N1 [: M1 o$ `6 v/ V
【備 註】公仔箱論壇. A$ o, g# E' |2 M
製作抹茶蛋糕體過程中,在將粉類材料拌入蛋白時,拌勻即可,不可拌合太久,否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |