" a" R- `3 i" Y3 k【材 料】+ L0 A# m- `1 I+ m
黃金蛋糕：& L$ ?% l8 a, Q5 [3 L
牛奶 80公克
! W( f6 D- u( Z& O3 [* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 50公克. X7 \) w, D% C0 D l! s/ D
低筋麵粉 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X1 d" L% k" U' R; i4 O4 {
玉米粉 10公克公仔箱論壇8 p! f9 [- n+ R4 X! x
蛋黃 110公克6 Z1 \% w7 p/ n6 B% h# |8 w8 E
蛋白 200公克 C( G5 j4 M) e0 A/ _8 d
細砂糖 110公克
7 K. X- M6 g" O. j+ l1 d! T蜜紅豆 100公克公仔箱論壇; L- P5 Q# R: e/ j
抹茶蛋糕：公仔箱論壇- ~2 v }; h/ z: a
杏仁粉 170公克: P7 m4 e2 N$ O' Q6 K. P8 h; v0 L
糖粉 100公克5.39.217.77, ?3 X$ i) E) C; Y- |$ a
低筋麵粉 30公克
% a+ z! Y D3 `5.39.217.77抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb7 w& @, t: H0 ?' D
蛋白 220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?8 t9 f8 a% Q, p$ n- Y: l# \" b1 w
細砂糖 50公克* ~9 w. M% g1 c5 ^. s2 S: h
內餡：
* u4 A2 |$ N" J/ [+ Y9 h- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d' N# C* Q2 H3 f
裝飾：5.39.217.776 v" N) `1 e0 Q; j! w3 E9 L
糖粉 適量公仔箱論壇, B9 o8 a+ m9 _$ c( U. w) y( f
紅醋粒 適量
' E6 \8 w: u! i8 `/ Itvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
& Z; Z2 B& ]2 O! T3 z+ x K! F3 Q1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
4 ]% E# ^! m9 v+ }+ Z0 itvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
, B _# w& g( l" P& |公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
* n+ t% B/ z: N9 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb" K5 O+ `& [. p1 @. K
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。7 ^1 d# M4 t% ~: [5 V3 [
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。5.39.217.77; @ j. v2 z3 i) g" l+ l. V4 g
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。! @: _1 g& H" E4 G! ?
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
, n6 w5 M" _0 L. H2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
, ?- b3 R7 ?) \4 Q0 }8 V8 L9 z8 G製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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