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【材 料】
$ Y% s5 [1 f, `4 X5.39.217.77黃金蛋糕：
) B9 J% p$ V5 r8 t9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 80公克# d6 G& k% [) M, Y6 z) I
奶油 50公克
+ C& |3 y1 D& Y* Q* f; [. ^6 y' G; {4 z5.39.217.77低筋麵粉 60公克5.39.217.77& U8 i) ]: A5 T+ _# T3 M& p% I
玉米粉 10公克
3 P! i8 L0 p9 M0 q5.39.217.77蛋黃 110公克
( c; F1 g( i. H- x公仔箱論壇蛋白 200公克
( j' v2 u1 U$ s$ g% G7 p( N( q6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克5.39.217.773 r. q$ a* v$ f/ [
蜜紅豆 100公克1 N/ W6 s8 ~) }0 \$ a- @& P
抹茶蛋糕：
1 _# F6 Y2 Q$ N" U/ ]* Q, I5.39.217.77杏仁粉 170公克
- S, ]# D# H: L4 z! Z& i1 gtvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克
' ^" F: M! n" G$ z- a; m# J. N低筋麵粉 30公克5.39.217.773 [9 R) E ^( M( i u H
抹茶粉 5公克
& ]( F! Q' y/ f+ d, \2 T公仔箱論壇蛋白 220公克
+ J4 N9 p2 j0 l0 g7 _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克+ o! H# d- C( A( K( f7 P* y
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l1 A1 o% z! U
白奶油霜 適量
8 M7 v- v2 U9 utvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
+ I# h$ t `; [4 y0 b# H5.39.217.77糖粉 適量
( C) L: C! _3 otvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒 適量
0 G* d4 @0 V* b X; V& Vtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb; I9 J! e+ B. l' F7 t0 e
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
% D6 S8 ~9 h; n' `* v5.39.217.772.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。5.39.217.77 ~! ]! Y( `- ]$ \ w
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
; s8 g+ G9 I7 V9 n4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb7 J3 \. h) q: L B3 l! b* E J
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
7 q5 e" }3 y1 n7 p$ U& @: Y) L3 ]6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。5.39.217.77, g M6 O" I& Q1 o! s
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
; f4 F6 U( N, a R7 O h" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
9 ^( u# i" T8 l) Z+ \' mtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】# k7 F8 i" I8 W! [
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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