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【材 料】
1 U1 P2 v: z5 X: m6 s7 l6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：
" n9 u9 Q9 _; ] ^6 I) O7 w公仔箱論壇牛奶 80公克tvb now,tvbnow,bttvb4 }/ L9 h1 _9 C0 z" l+ q3 {1 W( A
奶油 50公克公仔箱論壇" ?, V Z2 s0 ]# F( o5 A4 k' Z! U
低筋麵粉 60公克5.39.217.77& ]+ z9 y( e' w
玉米粉 10公克
$ L# _' X: Q2 F& r& \) S公仔箱論壇蛋黃 110公克公仔箱論壇( ]" ^' c! ~& I/ b P
蛋白 200公克& A& e4 q/ T" K! N- @, G
細砂糖 110公克
; h, x8 q. v5 A# vtvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 100公克
3 v* U4 ~- H- N( D3 N2 t9 X' @8 ?抹茶蛋糕：
& }9 k; b5 b: n- p* c3 ]tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 170公克
}- j: i* [' c6 r: ]4 H5.39.217.77糖粉 100公克
) @. T8 P: C6 e4 x4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 30公克
+ ]% @. n4 w% L7 }( E7 Y) Z" ^抹茶粉 5公克5.39.217.77- P8 S+ [# i5 {9 e6 N
蛋白 220公克
& E9 q& o( Y. Z/ ?細砂糖 50公克
% Y( o/ ]/ z) ]5 e5 {7 l9 D0 S/ \8 F5.39.217.77內餡：tvb now,tvbnow,bttvb( ]$ O! S' t8 O% U; F* x
白奶油霜 適量5.39.217.77! n8 E/ W! F& w! p1 \
裝飾：
J( V8 i+ A0 H糖粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ G9 O* {5 |3 u1 Y& X# j1 a: f
紅醋粒 適量3 ]" b/ i5 F& d* B
【做 法】
. A6 D! j# [$ h5 l8 ?, z$ f公仔箱論壇1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb; k1 |5 T8 V9 L) W
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。5.39.217.77( R0 e. @# _, U: k( T/ m8 w
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
1 u( A6 f3 `- V9 {5 X. _3 X公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
# g( A# |! X7 W* ]" Btvb now,tvbnow,bttvb5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @; M. M) y( L$ Q* a7 A$ q$ R
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
! }6 V) B$ x3 E* A# h( p o& ?" n5.39.217.777.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
/ }3 a; T) [0 \. i6 y: f4 {9 i5.39.217.778.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。公仔箱論壇 _* M5 \# d: e2 S5 K$ r. s# n
【備 註】公仔箱論壇5 M3 X; s7 b) d! _- ^
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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