 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P. K7 H2 j, `' y! ^
【材 料】
/ x s7 \) a& n4 q& h/ ~# O: v9 I黃金蛋糕：公仔箱論壇/ S! k' l* q( w3 B: c* E
牛奶 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j0 O a$ ?8 E% K4 J& N7 O6 J
奶油 50公克
v" U5 y& ^7 [: K2 {低筋麵粉 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c7 d2 u' X1 w! j; t. M2 y3 i
玉米粉 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G4 s" y f, k `0 s
蛋黃 110公克
: S# T5 Y7 q/ n2 ]蛋白 200公克
& k# W7 v4 T! }4 n; L( B! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克
3 b0 H/ |% T6 p) v# Q& l" Ntvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 100公克
0 `$ M+ Y4 i: n8 |" W6 L4 U公仔箱論壇抹茶蛋糕：公仔箱論壇# w- c3 l% t/ ]6 }( `
杏仁粉 170公克
7 q% g: p) O" ]9 a( ]/ S7 a糖粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w- f# ?, q7 s! F
低筋麵粉 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I, h0 ?& c7 I7 h2 l
抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb! K7 X9 K3 |3 y
蛋白 220公克
4 c" ?3 y/ g( x) O6 N; stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克5.39.217.776 ~" g' j2 \$ y! @# R1 F
內餡：
% f9 R, k* _9 k+ k7 {# k3 @白奶油霜 適量tvb now,tvbnow,bttvb- E# L6 d- `7 B
裝飾：5.39.217.77/ I& ]' }) m" i# _% l6 d
糖粉 適量; a6 K J4 w0 i( I4 e) b* A2 m
紅醋粒 適量公仔箱論壇( B' v9 l9 H8 h0 e; J% Q. c
【做 法】
' Y, p& R w# k1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
& s2 S8 l8 j' G0 \5 _6 u1 F6 P' u; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
0 v: ?0 [6 I& U, `' r3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。+ U3 ?4 d8 a: b$ H+ ~( F
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
y3 w! ?6 V! a6 G3 x% c" j5.39.217.775.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。+ i6 m" c$ G2 ~% L+ E# d) N
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ x/ x7 X/ G8 F; b# X0 I
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。公仔箱論壇6 d: z* w# i/ g0 K) W4 A% h
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
" k' L: d! v( ?tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
7 d% S' C# ^, o" b, Z5.39.217.77製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
| 
