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【材 料】
7 t) ?: p, }- X" L5 Z公仔箱論壇黃金蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb0 y' l7 N0 s1 ?7 K% m* B% r+ Y" i) S
牛奶 80公克
- p) v4 z- f; V, i! F' W) H5.39.217.77奶油 50公克
& B6 O$ k7 Q! F5 C) P! N0 J2 U低筋麵粉 60公克
) U" e6 c7 T% N5 {) I* v) U. \! h玉米粉 10公克公仔箱論壇9 u3 w1 ?8 T; y6 h& q. L
蛋黃 110公克
5 s# r4 H8 m9 I* I% h4 ~9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 200公克
/ U% r, r/ M+ j公仔箱論壇細砂糖 110公克
: l/ ~' d' n6 J1 z5.39.217.77蜜紅豆 100公克
" K2 F( E5 e3 o5.39.217.77抹茶蛋糕：. Z' W$ t" q5 _2 z
杏仁粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb4 r5 I2 d0 T( H9 J
糖粉 100公克5.39.217.775 f6 A4 M) Q7 i* G3 I
低筋麵粉 30公克+ y2 h! @& G% e5 G' A
抹茶粉 5公克
* X# a( Y& G" s% t* A1 p/ Utvb now,tvbnow,bttvb蛋白 220公克
$ r a0 ^$ O+ D/ s* U0 z公仔箱論壇細砂糖 50公克( x; n& N J j5 w6 k$ C+ G' F
內餡：
0 `$ }' S0 G8 l" D( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量
& A1 M1 k9 g& J# v+ U% x5.39.217.77裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb- d* {. _7 {7 o5 v( k& N, d( I3 c
糖粉 適量
5 w( `9 T3 S" R0 ?4 N7 gtvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒 適量1 \$ w% M. v8 A* c
【做 法】
# Y$ g5 V$ s! ?/ b' l' itvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A' j# Z5 U5 }5 s9 Y
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
9 {( b# U) ?; g6 o: v p0 N Qtvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。8 b# M" Q/ x. @; Y) q& E
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb5 a- n: j8 O! m2 Z2 ]4 q
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。& v- Y& c. @, r# i) }" @: _; o
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
$ x$ m& H/ @5 I4 t1 w5.39.217.777.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。公仔箱論壇- Z. v& B$ J7 f& S6 f
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J& t: z! M9 R" d9 ^
【備 註】
7 f, q5 c5 v5 N; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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