[烹飪技巧] 丼飯的4大基本步驟

char_char3000

日式美味丼飯在家輕鬆做
- M3 t& J7 X( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮肉類蔬菜 變換7種口味5.39.217.77  r( {3 ?5 f; y! Z0 T0 \( H

, B/ o2 t' ^; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。
: f: d, N- [9 Y' U1 w7 {' _. f* R0 h3 G* A* }' P9 q
5.39.217.77; R. V, r6 Z, X8 w: n, r
丼飯的4大基本步驟
8 J. g# ~. Q6 I! e2 n; ?1 Z公仔箱論壇丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。
3 P. g3 F) \9 w+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
. n8 T: u6 Z, g$ c) g. x: v公仔箱論壇1.熬高湯tvb now,tvbnow,bttvb2 n0 Y4 E# `% b6 @7 e9 r
昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。
% G7 U* u+ x% X) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調醬汁
) u7 H: F+ q' y1 Z用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。) q# `- e$ v4 `8 l; _5 |
3.淋蛋液
: B( C/ M: m; D; H- B  V0 {9 F5 D丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。公仔箱論壇( W: I9 i6 J( b4 ~+ c5 ], _
4.蓋飯
4 ?& Q4 _0 @+ F1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。

kko338

Thanks for sharing.

lulumimi

thanks