日式美味丼飯在家輕鬆做公仔箱論壇' q* S4 P, ^( Q: i6 @
海鮮肉類蔬菜 變換7種口味
* h( M4 y7 U# I5 B公仔箱論壇
* [2 N9 C. v( M在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。5.39.217.773 P) b5 D! C, y4 h
5.39.217.77* i1 d5 S) y$ y/ o
, _( q/ \. O0 C! }7 W( Y
丼飯的4大基本步驟
4 K' ?) X' u# [- ktvb now,tvbnow,bttvb丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。5.39.217.777 _ B, |3 f/ B, r, I3 c/ V
做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C6 X: ]$ L) \2 E2 C" o0 g4 v
1.熬高湯公仔箱論壇4 W, Q! r4 d/ q6 l# B9 a& Q
昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。
- S5 q6 h" t9 m3 j2 ?2.調醬汁
8 R* ?6 Y3 Z. I. p+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。' y4 l/ o2 H; v. I4 |2 X' }3 A
3.淋蛋液
8 r1 x2 Y) Q1 i5 {丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O9 H, W; X$ ?0 r2 i. k: A
4.蓋飯公仔箱論壇4 S2 ^- ?6 Y) u/ |
材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。 |
發表於 2007-6-25 11:17 PM
| 
發表於 2008-8-21 05:27 AM
| 