日式美味丼飯在家輕鬆做TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M: q q' X: v! ~: ^
海鮮肉類蔬菜 變換7種口味- @$ _( U2 \2 s6 t
+ f, g( K0 |; o9 n' vtvb now,tvbnow,bttvb在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E$ f/ ?. y1 J
公仔箱論壇# l* D& y: H% N" q8 g" N
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丼飯的4大基本步驟
5 z% p! k6 p$ A! X0 n公仔箱論壇丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。
* ^" u7 }+ B& W0 j$ W0 S& Q5.39.217.77做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |. |3 g2 k6 _: X
1.熬高湯
* i% s8 ]1 ]5 K. otvb now,tvbnow,bttvb昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。0 g: M3 E+ R, S$ \5 L
2.調醬汁
, O8 u+ j4 y* `$ ?; I/ y公仔箱論壇用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。* X+ H; v8 U4 g% i
3.淋蛋液tvb now,tvbnow,bttvb( T+ b2 R& K& B+ T8 R* g$ s
丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。公仔箱論壇8 o( I9 G+ R" P: t. ^7 q% F: O
4.蓋飯tvb now,tvbnow,bttvb3 M5 ~. l5 N& S
材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。 |
發表於 2007-6-25 11:17 PM
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發表於 2008-8-21 05:27 AM
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