[烹飪技巧] 丼飯的4大基本步驟

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日式美味丼飯在家輕鬆做tvb now,tvbnow,bttvb' R  f0 P* {. r6 U
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$ F! V* [  b+ j: X0 k4 Rtvb now,tvbnow,bttvb在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W/ W& i8 }  ^" d

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丼飯的4大基本步驟5.39.217.77; T1 i# Y# {$ k; T
丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。
9 E# L9 b5 E& P! A3 |( W. L做法﹕
6 s" ?0 {2 A  Y) _公仔箱論壇1.熬高湯
" I( `  q! ~$ Q* |$ o' `昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。
; a" x) W8 @7 z6 L公仔箱論壇2.調醬汁公仔箱論壇" z# z$ C9 O! x7 Z* g
用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?1 ~- x+ D( S7 ~
3.淋蛋液5.39.217.77) m) ?$ M3 `8 z( `( \
丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。
' S7 n3 U: @$ K% y: ?' Y8 \公仔箱論壇4.蓋飯
) B. v2 @* H& a材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。

kko338

Thanks for sharing.

lulumimi

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