材料：
5 [0 I, _% T6 d6 L0 d5 O/ f- v蛋糕體：巧克力夾心餅乾 12 組（兩片一組） 蛋 2 個 蛋白 1 個 糖 100 克 - {* h! H5 ]3 d9 d9 J9 \& h$ m
咖啡粉 2 小匙
& Z" ]( R3 F. S* ^- e( v1 ~公仔箱論壇內餡：吉利丁片 2 片 冰水 50 ㏄ 巧克力冰淇淋 200 克 原味優格 100 ㏄
2 }( ?* K& z6 d' u' k7 o( _8 u# q公仔箱論壇 香蕉 2 根 碎核桃 50 克（節目中沒使用到）
( [/ d& G' U7 J; l' y: m* ?作法： & k) P7 H. _. h/ z
◎ 蛋糕體（也可稱為餅乾體） " L9 `$ N5 I! {
1.巧克力夾心餅乾用食物調理機打碎成粉狀。 ! P" R! ^, q; ^6 T3 [) s4 B: E
2.蛋+蛋白打散，加糖一起打至很膨鬆後，加入咖啡粉繼續打至全發。
6 k0 s7 n* n( H2 {" G# A/ E) T5.39.217.77＊ 打到體積不會繼續增加的狀態。
5 u" Y: ?$ b/ i& |5.39.217.773.將(1)加到(2)中拌勻。 - U9 @7 R" N) W% ~' |6 p4 K5 h; a
4.取一長方形淺底烤盤歋歍殠殞，箐箛箍箌內鋪烤紙。 ; Y6 ^% n- U) y2 I
5.將生料倒入模型中，均勻抹平後送烤。 2 R+ D# S5 v! q$ D- |
＊ 因模型很大而生料份量很少墐墋墅塿，煽熊熔熄所以會烤成一層薄薄的蛋糕片。
/ _. x' z4 ]' D( B7 n: s◎ 內餡
7 e0 ~ p1 W: e5.39.217.771.吉利丁剪小片，加冰水泡軟。
! F/ Q0 a- O/ U8 }% d6 g+ u- R公仔箱論壇2.巧克力冰淇淋放入盆中用木匙攪勻誚誌說谽，殞殟毄毃使之均勻軟化。 8 a" t& p( J% S/ i/ E
3.吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 公仔箱論壇4 U! Y! N7 y$ f: [( P
4.優格加到(3)中混勻。 $ o1 U1 ~7 V3 w1 y7 `; D
5.取少量的巧克力冰淇淋到(4)中混勻後，再倒回原冰淇淋中拌勻禠稰稨穊，箄箝箔箘 放冰箱冷藏至稍定型，所需時間不需超過2小時。
& n4 g$ U" i7 k* w7 _ n＊ 冰太久會過硬，鋪在夾層中時較不易操作。 公仔箱論壇" C1 d) \/ F# {, U3 e
◎組合
2 ?& W: S3 y) e7 E" D1.蛋糕取出，撕去烤紙後對切成兩半。
2 N9 b5 }2 Z$ h4 k8 J9 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.香蕉剝皮切成兩半後，再縱切一刀，香蕉心切除備用。
8 U/ m" S) P7 k( k, l9 ?) ]' }) p3.最底層先鋪一片蛋糕片，上面抹1/2量的巧克力軟凍。
9 _2 f ~' q9 O7 @# {2 U: K2 e公仔箱論壇4.將香蕉片排列在軟凍上，要鋪滿整個面後，撒上適量的碎核桃， 再鋪上剩餘
) W7 I I0 v% m4 }. Y! a 的軟凍，最後再蓋上另一片蛋糕片即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 H) _- n/ p+ {, s
PS.食譜中有碎核桃的份量，但節目並沒有使用到，這是我自己想像加進去的。
' i* Y' P) j2 @$ I0 A$ p: E5.再放回冰箱冷藏2小時或至定型即可切塊食用。公仔箱論壇$ u9 Q5 p9 l2 m$ w) K/ ]
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發表於 2010-9-4 04:28 PM
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