[中式食譜] 剁椒蒸魚頭

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材料
; f+ W# X7 K3 u8 U) C$ }5.39.217.77魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁5.39.217.776 }1 i2 N, \6 k* S) s" w
5.39.217.77, P: }2 a# z7 r% o) g( x
椒醬材料tvb now,tvbnow,bttvb0 H0 G2 r; g& j
紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙
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做法
( j& j' f. s0 \) x: [+ {5.39.217.771.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?7 k( T- |5 k' P' z- g4 Q
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2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。
& R1 h0 n/ q  l# Q) A& d& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 c* `" Y* {, @" g) V4 Y6 G- I; n
3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb! e/ a6 a  ?% o! U9 D# U" W
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4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。公仔箱論壇" g2 V; R9 U# Q. ~

. U/ `# x! p0 k9 u  Gtvb now,tvbnow,bttvb5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。 3 B$ z# W: _- ^- e2 ?

8 I0 T/ J2 R. ?& G8 d如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。
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