材料
( ~; | Z& {" w, S9 f/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁
. P o, p5 J( ?公仔箱論壇5.39.217.77* `7 l$ j7 f9 i8 V! P1 m& Q/ n
椒醬材料
7 T* R* e0 J4 L. L5 ?. f' Ftvb now,tvbnow,bttvb紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙
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做法
: a, D0 u0 ~7 V0 a6 F' V1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。
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( ?* ~+ z1 r6 Z- {/ Z- r1 R2 v0 z2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& X4 Q3 E4 O! i* t/ w: S
g1 X! |7 O% B! a, Q0 |6 o7 E6 htvb now,tvbnow,bttvb3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。
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% i* [6 k& `5 B8 _tvb now,tvbnow,bttvb4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。
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5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。
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& j1 T3 O" f$ A. V1 D2 ?5.39.217.77如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。" B' T: E- O" j# K4 h
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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