材料
' m" n% m+ u, F2 O" v( T) b魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁
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/ k7 {; c" E e! o8 F3 q* j b& Y! ~5.39.217.77椒醬材料/ m4 V$ u3 l8 m, T( e7 a# I" P% ?
紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙
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做法' ^/ l/ D9 \! e( l
1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。5.39.217.773 I# `" Y) L0 |$ l* W
, i/ r# {1 r- B0 ?3 o公仔箱論壇2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。
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, k1 K, Z" r. R3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。
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% ~" ^- u+ J% G9 O; E" a8 N4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。0 I, ?, F3 ^" h9 G- L! I/ u
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5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。
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如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c& K7 ]5 C! X6 p" m
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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