[中式食譜] 四喜烤麩

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材料
1 h/ P9 {; }6 p3 l; F  `7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克) c( l, U& I8 `8 t

0 e9 c* _% [- p- v# H# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇! P8 `9 N- e2 b# M
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒* g5 F7 L9 b2 k! W8 r8 l# Z

4 a$ Q' e. o) Q6 r做法
, Q; \1 n1 V% `# z8 F% r% Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。: I: t& f6 ^% l, h% m* H- O7 l
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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  O4 r: U" g: J7 E9 D+ j' q, i4 n' L公仔箱論壇3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L, {& b, G. \* A# L5 \
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb) m4 B, y# {2 M( {. `
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb# d8 q4 ~8 g( e9 b$ N+ w