材料 公仔箱論壇8 Q0 Q& |$ j1 p; Q
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克tvb now,tvbnow,bttvb) j6 a0 E9 J4 L; i: B% x
2 B' v9 `% `: L2 R3 f' D調味料
" U7 A* q5 _! i! qtvb now,tvbnow,bttvb老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒tvb now,tvbnow,bttvb' q6 g. V" }0 G# ]- a, b9 P. f- _, g! ~
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做法
9 B' p9 y" ~! Z) z2 w# ~1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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. ?. ?% _, z% L7 ktvb now,tvbnow,bttvb3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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9 v3 h- `1 }6 k5 i) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 5.39.217.772 y0 X( F2 C/ f0 k. r
2 `/ j3 ~+ }( j5 x3 L DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 j9 w; X, U# G) G' ~公仔箱論壇烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y# c! D% ]& e; N( b
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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