材料
7 O4 q$ S. v; g4 \" w6 J烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克公仔箱論壇. W" Q0 r3 C( p& ?6 T4 W5 J* e
2 V! G- Y \' ]! X' [+ R調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l# e" ~, B9 Q
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k2 Z9 |. j; I. d& n: W9 g. k
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做法* x' ]9 S+ f. w& D9 }2 w9 C- p {! g0 q
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。- F% A+ ]+ g6 z5 j
+ ~% Y7 Q) L4 O; n9 V公仔箱論壇3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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/ }- N" q1 z/ n# j6 e: @5.39.217.774.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 4 r8 ^+ V6 s1 N3 X8 l
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。公仔箱論壇! M, p4 M; J; M! y/ y' [& h; E: ~
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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