材料 5.39.217.77; U5 X5 m, n* y' g' a/ _9 P
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {0 C; I% v7 { j7 {2 _( g
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調味料
8 d2 `6 O5 `4 @/ etvb now,tvbnow,bttvb老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒
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做法& l2 \8 j6 z' a5 d, A2 k
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。公仔箱論壇' u4 [2 ^# n8 h9 C$ W. |7 D T
8 u# Q" E* r! X) L; }4 U$ ?- J2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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8 t f: G0 @. o& ~# r: v% ]3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。公仔箱論壇5 o/ I; M% ^8 a
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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