[中式食譜] 四喜烤麩

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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o, I0 e* a0 C: o
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克公仔箱論壇: M) N, L& B: U2 T
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調味料
+ _$ M4 y& q9 W7 m3 p. V- R' s3 _老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒5.39.217.77- d+ C( |' E: w- `

5 [: D/ G! P; ^6 v  U4 q公仔箱論壇做法
# r8 J  T3 ~& G6 \0 h7 |0 H0 I1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x7 u4 E! Z$ ^

2 a# r; _- W2 g- \; c; k* B5.39.217.772.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。
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. ]+ }" K! z: E& i/ o0 h- z公仔箱論壇4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。 5.39.217.774 {( t. E5 s5 T9 Y. W, `

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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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