材料 5.39.217.774 {. H; z' W* N
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克% s% i) e( ?9 a& E/ ]. h
1 m3 ^" H6 _, E g2 U, |3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料" G+ P2 u9 L2 p( K& f
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒tvb now,tvbnow,bttvb' h; i6 u( h7 {1 [
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做法
( c, ]- E! T* H+ [ F- d. F, q1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
; `$ w3 F4 {5 T: {5 G+ T* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 `2 x, X6 k, \5 ]6 X
2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。* \% [, ^6 _, N' F+ V6 a
5 F( A- }* l+ G' `( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。5.39.217.779 m/ g8 \- ~$ W% W
9 N) n" C D# h- q4 X. y& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。" F4 j/ _0 q; A& I
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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