[中式食譜] 杨梅肉丸

咖啡愛奶茶

【特点】 状似杨梅、外脆里嫩，酸甜适口。 1 M9 ^. P/ o8 A
【原料】
9 q; f% T/ K3 ?0 ~$ p0 H! z主料 河虾茸300克，肥膘茸75克，火腿末35克。辅料 黄酒20克，盐10克，番茄酱、糖各35克，湿生粉20克，精制油750克，上汤25克，葱花、姜汁各少许。 9 [* R' y6 z2 |2 G+ Q
【制作过程】 # m# y# C, E7 Q+ ?/ y3 a3 _
1、河虾和肥膘茸加入姜汁、葱花、黄酒、盐、湿生粉拌上劲。 2、锅上火，放油烧至五成热，将虾茸挤成杨梅状的丸子，滚上火腿末入油锅炸熟，沥油。 3、锅上大火，留少许油，放入番茄酱、糖、汤，煸炒，下入杨梅虾丸，湿生粉勾芡，颠匀即可。

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沒有任何肉類，為什麼這道菜命名為肉丸 ? 奇怪。