[中式食譜] 客家煎釀豆腐

nt1972

材料
7 Y* o- u0 N* w( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量公仔箱論壇- U. ^" N7 @" G
: |% D3 j/ P! n: [, L3 ^

1 W* ?7 Y3 j: N" n6 l做法' ~2 {3 Q1 Y3 q
1.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。
% _$ s" O5 M2 p) J, {! t- ?' n1 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! w/ p4 X7 b( z* D- x2 J. M& ^6 W$ U
2.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。tvb now,tvbnow,bttvb% x1 F) {) b2 v

: f3 {9 p! d* u% A3.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。 5.39.217.77) W/ z2 x2 d3 X. f4 j6 J

hippy_123

感謝信息。