[中式食譜] 客家煎釀豆腐

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材料5.39.217.772 t/ ~' s% a  f. ?1 D
硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量
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9 f& X2 d9 g( e公仔箱論壇做法
5 o$ M0 ?5 f( k. k' ?3 ^6 }1.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。
8 z" d' `+ V8 h$ I# N8 L9 d公仔箱論壇
# S! E& }- B5 _9 X" r公仔箱論壇2.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。! `: z5 w4 {. Z( `  n" n( u, D* B" R' r7 |2 b

  ?' J: ~# b# A9 C9 k3 Z3.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c, y8 }/ U& J9 }2 P

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