[中式食譜] 客家煎釀豆腐

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材料5.39.217.77# b; l9 O& b  y( s0 `
硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 {. e- j) c3 y5 y. y
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% f% V6 ?: j) \) g4 u公仔箱論壇做法5.39.217.77( j& j- h0 i/ P- Q3 ^3 S
1.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ?! R3 i0 P& b) H3 f& N9 ^

" s! W$ M+ N2 E0 {- Y公仔箱論壇2.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。公仔箱論壇- ?0 P: N, G' k* t6 o. G

, a. P3 a- U: ?3 M& J, O5.39.217.773.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E" H" c: s/ {6 B  O% m

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