[中式食譜] 客家煎釀豆腐

nt1972

材料
$ D1 X2 l9 j6 p  F+ U  n. D) ]硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c: u9 g! G- X2 E0 L! y
5.39.217.77' X# _) p8 q3 ^- o( a7 l. ^

+ ?) W2 w  }" l4 a# u% b1 `3 f做法1 o) c/ O0 |( P0 _2 d6 h
1.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。/ o0 K2 e% L3 v8 w8 M% V# ]# X9 v
6 `, A) S) }5 ~$ d/ Z$ Q
2.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。+ @7 u3 f# i% [" p

: i% ?9 T9 q: O) I+ C公仔箱論壇3.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。 5.39.217.771 J- m- o8 H( m9 A8 i4 {! d

hippy_123

感謝信息。