[中式食譜] 客家煎釀豆腐

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材料# w/ z' \4 W! B+ N+ E' U- H
硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z  u: M) ^: ^' E  Z. r/ c) U. I
5.39.217.77; n+ j( n. X/ W

- l8 k6 l. H) @公仔箱論壇做法
9 q- Z' D& K" X9 d& C. u5 [1.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。
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1 T. ?' F8 O" R( I5.39.217.772.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。公仔箱論壇# i2 s" k# _3 S- P/ R

" o7 Y: I2 F% O& Q' X1 r. Jtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 d8 ]- w# O5 W$ ]) T

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