材料
' G( D k, x9 L- j/ jtvb now,tvbnow,bttvb南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量
* ]0 P/ h3 f* H) o2 _( W' j/ d2 g: G
9 U3 V: @% r" K; \! J
j# e5 c) t( [( G做法
( J) E4 I8 J& m9 D; ]8 B1 L3 x1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l6 ]2 ^" E. I b- Q! A$ h
: z! [: t1 _9 }9 ]2 s, Q9 U
2.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。, ?8 G8 P* L% `, n" V: x; x
8 u/ B6 v) F4 D公仔箱論壇3.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。公仔箱論壇6 Q, H. \$ I8 y0 W* f% @
tvb now,tvbnow,bttvb+ o- d$ b. d! \& z0 U
tvb now,tvbnow,bttvb- f, p2 N% n" y5 f0 \$ `; r& _, t
玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。
) O3 G" L; a- L( p |
發表於 2010-9-3 06:31 AM
| 
發表於 2010-9-3 11:54 AM
|