 - m: _9 a( D7 j$ ^
218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。
5 j2 u" g# p& k' [1 V) ]; W! F
4 v/ ?: T, P$ p& Z独具一格爪哇面仅此一家。
* O, i" |1 Y# q. z$ ^; [, x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [) x4 j3 D7 x+ J9 i
陈振江格外用心制作爪哇面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O% I9 A+ H1 t4 t) c" t
7 i7 `+ A2 G& ~! ^( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y& r" u' Y& p+ }: \
报道/摄影：杨瑞婵tvb now,tvbnow,bttvb7 a6 E4 T# |) z0 L( f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B0 W5 v/ j- c; W$ C- N
祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！
0 @/ x( E8 G- I- I$ P, Stvb now,tvbnow,bttvb
, l0 l4 c( h8 [: B) M公仔箱論壇这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。公仔箱論壇0 p3 f4 q9 N) f% X, x5 \
( m/ [3 g x4 B+ P' O
陈振江:限量制作保持新鲜
6 l m- c: K/ |- W3 u( l
, u: v, b# m' W陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。tvb now,tvbnow,bttvb, k6 x; q% v7 P1 T
5 o5 C0 H4 B) }% l4 r公仔箱論壇询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。
: g% {/ t" m2 I: N" k9 g8 s# Q
+ I# i7 k# t; R: G公仔箱論壇振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。* G/ c3 F& m) q; Q2 ^- b# m
公仔箱論壇1 ]8 Z/ ]. G5 e0 o# J
提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。; F& l7 j; p. ^* x5 d- J
tvb now,tvbnow,bttvb* \& H4 I; u) z- G
爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。
4 D6 P* U) r; |, q% g) \8 q& y4 c# _: B# ^- b
振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。
7 g% p$ u1 B( b4 R6 P公仔箱論壇5.39.217.77* S7 P3 Q! r; N+ O, P
218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
| 
