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大英义小贩中心另类泰国式甜品-泰国式冰冷武莫查查。& b8 {, L% H( d. W% _ `) r/ T
) i$ t% P+ j2 p. w# `9 R. j5.39.217.77阿MAY：很多年轻人都想尝试一些另类甜品，为了迎合顾客的需求即创新泰国式武莫查查及沙谷波罗蜜。
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' r& K4 ?6 Y+ \. o' J/ B* G0 l- {新关仔角小贩中心的武莫查查，备受国内外游客赞不绝口。五颜六色加冰武莫查查更是年轻人的最爱。
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蔡佳成：武莫查查除了椰浆之外，配料也是非常重要。
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传统武莫查查，原味不变，人人赞不绝口。
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阿叶：武莫查查加冰块，一旦冰块溶化，影响了其原味。1 g9 }" u6 m; [$ Q: Q" ], F6 A4 M# n w
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报导：陈国雄、符瑜玲 摄影：陈国雄
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4 E# c+ a' o3 I! V+ `在马来西亚，不管是做生意、打工，还是读书的人，在元宵节都会煮一锅或买一碗甜品—武莫查查(bubur-caca)来吃，寓意“新的一年里，祈求好预兆的降临和赚很多钱。”
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' E( t7 L, A* c; Z' x元宵节是中国的情人节，说到元宵节，大家都会联想到汤圆还有灯节，但在马来西亚，不管是做生意、打工，还是读书的人，在元宵节都会煮一锅或买一碗甜品—武莫查查(bubur-caca)来吃，寓意“新的一年里，祈求好预兆的降临和赚很多钱。”
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( S! E2 k3 b s! z' T值得一提的是，吃上可口的武莫查查的籍贯只限定在福建人而已，其它籍贯则没有这个习俗。至于峇峇娘惹，则会以与武莫查查大同小异的“Pengat”甜品取而代之，取其甜甜蜜蜜的意思。
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其实，武莫查查，与马来糖水甜点相似，其特色就是采用本地的特产如西谷米、椰浆、班兰叶、番薯等食材，这种甜点也只有在南洋一带才有。9 I v C! k3 f2 f) t4 {8 ~" j
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处在日新月异的时代，目前，市面上所见到的正式武莫查查材料和作法更是百花齐放，除了保留传统材料如番薯、西谷米、芋头等，还加入不少创新的材料点子，椰浆沙谷米汤圆、椰糖西谷米、香蕉糖水、波罗蜜糖水、南瓜糖水、榴莲绿豆糖水等，务求让传统的小甜点，口感清新及美味无穷的新元素。
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《泰式甜品武莫查查》
: H8 _' L" I: Z% ~! n) B5.39.217.77地点：大英义小贩中心5.39.217.77" h! p6 I' B/ t! L& V
营业时间：中午12时至下午6时30分（每逢周四休息）* k, ^) X/ ]& U& F2 f
价格：RM1.80 - RM3.00
0 M E" c: o$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。联络电话：016-48730675.39.217.770 |0 G1 x: N' {1 k: C
\8 k! c- _& L% q+ _! C炎热的天气，想来碗清凉的甜品，谈起泰国冰式的武莫查查即会想到大英义小贩中心档口28号糖水档。
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3 O/ `. D1 s) F) ~" H! s从阿姨开始营业，接手到今天已有10年的阿MAY告诉《光华日报》，很多年轻人都想尝试一些另类的甜品，为满足顾客的需求即创新泰国式武莫查查。
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5 U/ C+ A3 n' J/ g. N) v她说，泰国式甜品大部分以水果为主，而他自创的泰国式武莫查查，除了有原味的番薯、芋头、红豆等材料不变之外，还加入炒香花生、波罗蜜等。
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她表示，泰国式武莫查查与传统武莫查查不同是加冰霜，具有冰凉感觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G. I3 k4 t) }4 G( U$ l1 S
: v% M" [/ ?2 a+ }9 U4 Y+ e+ t此外，除了泰国式武莫查查之外，糖水档也设有冰凉的沙谷波罗蜜、什果冰、白果龙眼、四果汤等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x6 \" i2 J# _, B( _, q+ }. d
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《新鲜椰浆武莫查查》公仔箱論壇( x* ^9 |0 v) k' m& \
地点：新关仔角小贩中心（档口58号）tvb now,tvbnow,bttvb( t4 R6 w6 n6 T5 T
营业时间：下午4时至晚间11时（每逢周三休假）
2 k6 ~2 l' X( e; B) C- l价格：RM2.00公仔箱論壇1 ?% U [# W ]7 |: v( S# D
联络电话：016-4933228
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3 S1 M0 n/ i3 Q0 A D' b% F; [公仔箱論壇武莫查查也讲究椰浆要新鲜，才会保持香甜鲜度。
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经营甜品生意40年的蔡佳成，其经营的武莫查查在新关仔角小贩中心打响名堂，受到国内外游客的喜爱。
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/ x2 U! b7 O- q' y他说，为了保持椰浆的新鲜度，他必须亲自到有关椰子店购买及挑选椰子。5.39.217.779 u" J" d" c Q+ t: g# }* }4 y
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他说，椰浆将影响武莫查查味道，特别是椰浆被空气污染或长时间没把椰浆收藏冰柜内，椰浆味道将会起变化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R( m# m, G* n) t) Z( c# H# N* s
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他表示，新鲜的椰浆将带出武莫查查的味道，即使是加冰武莫查查，只要椰浆的味道香甜，即刻吃是不会影响其原味。而很多台湾及香港的游客，也因为品尝到新鲜椰浆武莫查查，而赞好。tvb now,tvbnow,bttvb8 X" W1 c* G! x
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《传统式武莫查查》
. U# R9 D! t8 d* f' k* w$ \7 Z5.39.217.77地点：七条路巴刹5.39.217.77. n" H0 K2 Q. O& Y/ {) D5 F! f8 a
营业时间：下午1时至下午6时（农历季节休假）
5 S: F0 R6 `5 j8 m: K5.39.217.77价格：RM1.20公仔箱論壇5 J# M1 J1 z, q0 E; @
联络电话：016-4236381
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& ^ `. m! K8 T6 e公仔箱論壇传统武莫查查，打着原汁原味号招，人人赞不绝口。5.39.217.77& c+ Q: v* B4 N1 W9 A
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应有尽有的七条路巴刹，传统武莫查查在那里也可找到。现年60余岁的阿叶，与妹妹从事小贩生意已有几十年。而她们售卖的小食都很传统，除了硕莪炒，还有炒米粉、红豆沙、糯米粥、干冬，还有，就是元宵节食俗的—武莫查查。
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0 N% w* T0 T7 u; k+ [: j9 V7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她在接受《光华日报》访问时指出，传统武莫查查除了保持原汁原味之外，浓厚的椰浆味更突出武莫查查的味道。
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她指出，武莫查查加冰，一旦冰块溶化后，将会影响到其原有口味。公仔箱論壇0 M$ K k3 v/ d
( e! H* w; |/ [/ q- |) V7 Y$ q$ ?tvb now,tvbnow,bttvb她说，很多善信在季节膜拜神明时，也选择传统式的武莫查查。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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