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大英义小贩中心另类泰国式甜品-泰国式冰冷武莫查查。) s/ R y* P7 V+ h5 ?: R8 g$ K
7 i* J# X7 M2 | o7 s* |) j& F公仔箱論壇阿MAY：很多年轻人都想尝试一些另类甜品，为了迎合顾客的需求即创新泰国式武莫查查及沙谷波罗蜜。2 w" y: n) `+ h2 M: ]
; v, Q, e- p5 ]' t. W5.39.217.77新关仔角小贩中心的武莫查查，备受国内外游客赞不绝口。五颜六色加冰武莫查查更是年轻人的最爱。
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蔡佳成：武莫查查除了椰浆之外，配料也是非常重要。
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传统武莫查查，原味不变，人人赞不绝口。tvb now,tvbnow,bttvb3 n' V. W1 e& s! f
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阿叶：武莫查查加冰块，一旦冰块溶化，影响了其原味。公仔箱論壇8 P& L! a. r" S, K
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报导：陈国雄、符瑜玲 摄影：陈国雄
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; \1 Y, l& c1 M. E2 y! M5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在马来西亚，不管是做生意、打工，还是读书的人，在元宵节都会煮一锅或买一碗甜品—武莫查查(bubur-caca)来吃，寓意“新的一年里，祈求好预兆的降临和赚很多钱。”
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元宵节是中国的情人节，说到元宵节，大家都会联想到汤圆还有灯节，但在马来西亚，不管是做生意、打工，还是读书的人，在元宵节都会煮一锅或买一碗甜品—武莫查查(bubur-caca)来吃，寓意“新的一年里，祈求好预兆的降临和赚很多钱。”' [. r4 G: a4 m% F
7 t( o9 G3 ^& m4 a: N- J值得一提的是，吃上可口的武莫查查的籍贯只限定在福建人而已，其它籍贯则没有这个习俗。至于峇峇娘惹，则会以与武莫查查大同小异的“Pengat”甜品取而代之，取其甜甜蜜蜜的意思。
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其实，武莫查查，与马来糖水甜点相似，其特色就是采用本地的特产如西谷米、椰浆、班兰叶、番薯等食材，这种甜点也只有在南洋一带才有。
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处在日新月异的时代，目前，市面上所见到的正式武莫查查材料和作法更是百花齐放，除了保留传统材料如番薯、西谷米、芋头等，还加入不少创新的材料点子，椰浆沙谷米汤圆、椰糖西谷米、香蕉糖水、波罗蜜糖水、南瓜糖水、榴莲绿豆糖水等，务求让传统的小甜点，口感清新及美味无穷的新元素。
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9 t1 \- q+ I* B. R9 ~3 J公仔箱論壇《泰式甜品武莫查查》5.39.217.77. X: [& o9 k: M3 A6 r
地点：大英义小贩中心
# c# }# M- [5 B公仔箱論壇营业时间：中午12时至下午6时30分（每逢周四休息）
8 l1 s5 u* u; D* u) B( {0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价格：RM1.80 - RM3.00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J) p3 w6 z5 R; I. Z3 }
联络电话：016-4873067公仔箱論壇' I$ ?& C) g4 N5 D4 q4 T
6 h/ {9 M( y5 `& O* W公仔箱論壇炎热的天气，想来碗清凉的甜品，谈起泰国冰式的武莫查查即会想到大英义小贩中心档口28号糖水档。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W3 s" p$ U, C: A7 y9 {0 s
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从阿姨开始营业，接手到今天已有10年的阿MAY告诉《光华日报》，很多年轻人都想尝试一些另类的甜品，为满足顾客的需求即创新泰国式武莫查查。5.39.217.77- K1 k: R( z1 o/ L9 `" `8 b [, C
4 D4 O: `0 u0 @" x5 g1 |' i她说，泰国式甜品大部分以水果为主，而他自创的泰国式武莫查查，除了有原味的番薯、芋头、红豆等材料不变之外，还加入炒香花生、波罗蜜等。公仔箱論壇8 m# m( K* H8 |' |
" O" V9 X; L5 J公仔箱論壇她表示，泰国式武莫查查与传统武莫查查不同是加冰霜，具有冰凉感觉。
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; V$ K H: j( O8 I) u- U* [此外，除了泰国式武莫查查之外，糖水档也设有冰凉的沙谷波罗蜜、什果冰、白果龙眼、四果汤等。
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% j: {# t# \; m$ w' p《新鲜椰浆武莫查查》
. v* s' C7 J: M! R% R |% b公仔箱論壇地点：新关仔角小贩中心（档口58号）
5 G1 ?( E0 \+ {! ftvb now,tvbnow,bttvb营业时间：下午4时至晚间11时（每逢周三休假）5 T) N8 @" |3 N s
价格：RM2.00; M p) e( ~) |& n! f
联络电话：016-4933228! M! @# [0 a: B; n
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武莫查查也讲究椰浆要新鲜，才会保持香甜鲜度。# W# ^. [* X$ i, T, g+ @3 r/ M
% [% t- k" I4 p& t5 v经营甜品生意40年的蔡佳成，其经营的武莫查查在新关仔角小贩中心打响名堂，受到国内外游客的喜爱。5.39.217.77& w3 @, v% l0 _; j
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他说，为了保持椰浆的新鲜度，他必须亲自到有关椰子店购买及挑选椰子。
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他说，椰浆将影响武莫查查味道，特别是椰浆被空气污染或长时间没把椰浆收藏冰柜内，椰浆味道将会起变化。& S% v3 K5 _: l1 i
6 k1 |8 ^' a% G: T0 x5 J5 P5.39.217.77他表示，新鲜的椰浆将带出武莫查查的味道，即使是加冰武莫查查，只要椰浆的味道香甜，即刻吃是不会影响其原味。而很多台湾及香港的游客，也因为品尝到新鲜椰浆武莫查查，而赞好。tvb now,tvbnow,bttvb# A1 X! n. r& g- \! x% ~
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《传统式武莫查查》
Z4 ~2 F% a: q/ C地点：七条路巴刹
# E( E* p+ Q7 U+ C6 I! D营业时间：下午1时至下午6时（农历季节休假）( n) T, H) W y9 A, r* @
价格：RM1.20
/ ~8 _( V' s% v+ ~. {$ H" n7 I公仔箱論壇联络电话：016-4236381TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I/ | ~7 y, B5 E7 [
0 p ^- }1 i- U: ?$ L2 ]5.39.217.77传统武莫查查，打着原汁原味号招，人人赞不绝口。
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7 m- b/ Q! S( v" {$ v公仔箱論壇应有尽有的七条路巴刹，传统武莫查查在那里也可找到。现年60余岁的阿叶，与妹妹从事小贩生意已有几十年。而她们售卖的小食都很传统，除了硕莪炒，还有炒米粉、红豆沙、糯米粥、干冬，还有，就是元宵节食俗的—武莫查查。
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她在接受《光华日报》访问时指出，传统武莫查查除了保持原汁原味之外，浓厚的椰浆味更突出武莫查查的味道。
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+ j8 J6 ^- }. I. s+ P" g9 j$ l她指出，武莫查查加冰，一旦冰块溶化后，将会影响到其原有口味。
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她说，很多善信在季节膜拜神明时，也选择传统式的武莫查查。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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