[中式食譜] 潮州生淋鱼

咖啡愛奶茶

配料：
+ z+ ]% K5 h, Q  i# d. B鲜鲩鱼（１条，７５０克）、味精（１０克）、精盐（１０克）、白醋（７５克）、菱粉（２０克）、麻油（１５克）、猪油（１００克）、沙糖（７５克）。 ! b% e( x5 G5 d0 C
特色：
7 N' A+ ?2 Z7 F% ?, d: q& |$ U5.39.217.77此菜有一鱼二味，咸甜任择的特点，鱼肉鲜甜爽滑，与杭州西湖鱼有些相似。（潮洲菜）
( S# Y2 |; \. q# b' {" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作：
+ Z3 u: V3 ?6 p' Y6 C公仔箱論壇一、先将鱼削洗干净，背部分开刀纹，用盆盛起，用开水十五斤冲入盆
5 }9 U* q& N- F  N6 ^6 }tvb now,tvbnow,bttvb内浸鱼，立即用盖盖好，约二十分钟后鱼即熟。
/ ]% g7 l/ {" R# i# \" ?5.39.217.77二、在鱼将熟时，即着手煮咸酱料和酸甜酱料各两小碗。将咸酱料下镬先炒，再加入上汤１５０克、味精５克，盐少许，下湿菱粉勾芡，再加入麻油少许，便成咸酱。另起镬，将酸甜酱料下镬炒熟，加入糖、醋、味精５克，和少许，下湿菱粉勾芡，再加入麻油少许，便成酸甜酱。   R4 {% ^) \) @, h# b" `) ]; [
三、鱼熟时捞起，用烧开的猪油１００克淋在鱼身上。食时与咸酱和酸甜酱各两小碗同上。此菜有一鱼二味，咸甜任择的特点，鱼肉鲜甜爽滑，与杭州西湖鱼有些相似。