[中式食譜] 醋汁凉瓜片

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材料5 E+ `$ C  }$ t7 j
雷公鑿凉瓜 350克、指天椒 20克、芫荽 20克、唐芹 20克、乾葱 20克、薑片 20克、清水 100毫升* b  x6 C1 j# F6 {; ]- `& D
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調味料
4 ?* R( w! H- L- V5 [7 h: n; C8 `5.39.217.77陳醋 100毫升、生抽 10克、醬油 20克、雞粉 5克、鹽 4克、砂糖 15克- q1 M; r# X$ E: \

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1.指天椒、芫荽、唐芹、乾葱、薑片、陳醋、生抽、清水，連同調味料加入攪拌機打勻，隔渣後成為辣醋汁，放入雪櫃冷藏備用。0 c) p" K1 O  W6 U; e$ m
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2.將凉瓜一開二，去籽及瓜瓤，放入滾水烚 2分鐘，撈起隨即放入冰水浸 30分鐘至完全冷卻。
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2 P9 b& K4 v' etvb now,tvbnow,bttvb3.撈起凉瓜索乾水份後切片，淋上辣醋汁即成。
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