材料
0 t, r6 z0 `, y" l6 C! o- G5 k5.39.217.77節瓜 500克、鮮冬菇 15克、雞髀菇 30克、秀珍菇 30克、甘笋 30克、金菇 10克、蝦米 5克、蒜片 10克、薑片 10克、蛋白 1隻、清雞湯 205毫升、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D2 K. ^3 ~6 G4 c+ { @
, `; J5 m. x3 [調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n/ U2 e' F4 K- }$ ?
雞粉/蠔油/砂糖/鹽/生粉水各適量$ Y" r) [) E8 p) U
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: [/ j' s& M2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇) [% g ]; j" N5 G7 m! B/ o4 ?4 t* A
1.金菇切小段，撈上生粉，放入滾油炸至金黃色。
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+ f) x0 ~4 o: v# C! I8 C0 |- p0 |公仔箱論壇2.節瓜用筷子刮去皮後，切出瓜環，吸出瓜瓤，然後放入滾油拉油後撈起。5 x5 J1 C8 l2 ?$ Q* Z
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3.燒熱鑊下油，放入薑片、蝦米、蒜片爆香，注入 200毫升清雞湯，加鹽調味後，用大火煮滾後放入瓜環扣煮 20分鐘撈起。6 \" B7 l* o5 @# @1 _
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4.鮮冬菇、雞髀菇、秀珍菇、甘芛切幼條後，放入燒熱油鑊，加 5毫升雞湯、調味料，最後加生粉水埋芡後撈起，將菌絲釀入瓜環中，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘。
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5.將部份扣節瓜的雞湯煮滾，以鹽、雞粉調味，加生粉水、蛋白埋芡煮至起花，淋在瓜環面，最後放上炸金菇便完成。5.39.217.773 m. z5 U* f a' s7 S. @ G' ?
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發表於 2010-9-2 06:33 AM
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發表於 2010-9-2 01:14 PM
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