[中式食譜] 雜菌釀節瓜環

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材料tvb now,tvbnow,bttvb) \% U( w5 n0 m5 n! [9 i* I. T
節瓜 500克、鮮冬菇 15克、雞髀菇 30克、秀珍菇 30克、甘笋 30克、金菇 10克、蝦米 5克、蒜片 10克、薑片 10克、蛋白 1隻、清雞湯 205毫升、生粉適量
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0 S0 V) q( K/ ?) b6 T- Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料
9 I! e7 U. r6 g4 v. |5.39.217.77雞粉/蠔油/砂糖/鹽/生粉水各適量
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1.金菇切小段，撈上生粉，放入滾油炸至金黃色。
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) Q+ Y2 l# R  n, `9 |( D% R公仔箱論壇2.節瓜用筷子刮去皮後，切出瓜環，吸出瓜瓤，然後放入滾油拉油後撈起。5.39.217.77* w" Y, K$ f' j* [" y( \5 f
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3.燒熱鑊下油，放入薑片、蝦米、蒜片爆香，注入 200毫升清雞湯，加鹽調味後，用大火煮滾後放入瓜環扣煮 20分鐘撈起。
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4.鮮冬菇、雞髀菇、秀珍菇、甘芛切幼條後，放入燒熱油鑊，加 5毫升雞湯、調味料，最後加生粉水埋芡後撈起，將菌絲釀入瓜環中，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘。
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# J; F* F% j7 U8 r9 }" u: ]tvb now,tvbnow,bttvb5.將部份扣節瓜的雞湯煮滾，以鹽、雞粉調味，加生粉水、蛋白埋芡煮至起花，淋在瓜環面，最後放上炸金菇便完成。5 O! J: c* S/ O1 n$ [! ]

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感謝信息。煮一個菜差不多要大半個鐘。