材料8 u ?- ~4 j: o$ A; f
冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O' E+ O! ?' E) u6 {7 `
雞粉/砂糖/鹽各適量
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做法
5 h! w3 x |( N8 ~公仔箱論壇1.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。
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3 v9 v! l8 T3 n+ L3 g2.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。; ~3 x( b% [* E! e- i) ^1 j0 G2 s8 N
1 z! ?% G5 G0 p9 f3.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。
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4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。公仔箱論壇8 p6 _7 c1 M n5 l4 Z1 I7 j
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5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。tvb now,tvbnow,bttvb. P: ?0 C7 |; l, \
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發表於 2010-9-2 06:32 AM
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發表於 2010-9-2 01:15 PM
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