材料
. K6 z# U3 F9 [8 Q8 Q5 x冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升tvb now,tvbnow,bttvb+ n* r8 N; o3 y2 F0 r- k
# ?- \' s3 x- p# _& ?4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
- A$ H8 T) W) [/ ^/ L雞粉/砂糖/鹽各適量
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& x0 a' p9 D: B: }% V! [" [公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q* W( K: Y/ b" ?6 k7 R: z, W
1.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。* R6 d. K) M' {# |! O: ^
, Q7 v, A* V$ {& }) b5.39.217.772.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z& w# ] J! P4 Z
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3.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。0 u7 n/ s4 O A9 d* t
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4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。
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5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。公仔箱論壇4 A" b0 b1 ~2 r! M
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發表於 2010-9-2 06:32 AM
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發表於 2010-9-2 01:15 PM
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