材料
* Q1 Z& l1 I! l& {5 M' C z# C公仔箱論壇冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升tvb now,tvbnow,bttvb2 e/ w" F. \& k3 q2 l& G
! T3 S3 b, T. o, m& ~8 Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料
. P+ J4 j6 {7 H3 F- a* M雞粉/砂糖/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb) y' m; M7 n+ _# @% L" k
E/ d) r1 F7 N3 t7 A8 Y5.39.217.77; T' ?* _" \: @: s. h
做法
" ~" q4 C- I; G% p# |5.39.217.771.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。
3 M2 c( c! }. z/ d" j) P) H
" c* x3 f- P% V2 Z' [% Q2.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。公仔箱論壇% E# O" m% V; H% X: w5 |: v+ ?" P
7 J7 d# G4 m- U5.39.217.773.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。
1 d, t+ z4 |. y5 y0 X$ }" f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y& L. U0 k, Z3 D
4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。, v5 T; d# c8 y& G
$ [1 O. I' G6 F
5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。
0 c) R# m+ K3 } f4 A, }: w1 p5.39.217.77 |
發表於 2010-9-2 06:32 AM
| 
發表於 2010-9-2 01:15 PM
| 
