材料
1 c( @* B, b2 e% \" P& J7 A$ }冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升/ y2 s; \1 }' p- {! r
5 c: b: V, _( C8 F; Q9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
9 C' U7 z1 v. A0 Q* `雞粉/砂糖/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb; ?2 w6 p- B& J, c, p4 g! t- e+ x( q/ B
8 `6 J* c7 \, ?6 w1 Z8 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m% F# }: [% H+ T
做法
% h9 w1 G1 I& \# @; p+ [3 G+ u1 T1.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。公仔箱論壇) G1 ^$ ^3 |6 L2 n- i/ n8 `2 |8 F
+ D! l3 T& @7 B0 N8 {& C2.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。5 s* h" W0 i. v i: g) c j( \4 O( q
' i* m0 Q. P/ V% c9 W5.39.217.773.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。公仔箱論壇7 k9 G$ N7 z! q3 M. s$ N
( V1 [. S( R- o) z' ?4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。
5 b( z9 H3 R4 _3 v) }3 V( Y/ P9 k# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ O* Q( j1 y; S. ^) d/ S0 {tvb now,tvbnow,bttvb5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。& r3 f7 c6 O, F
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發表於 2010-9-2 06:32 AM
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發表於 2010-9-2 01:15 PM
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