材料
! Z8 c! o$ r4 _9 b% k$ p! m; r鰻魚 6片、雞蛋 1隻、沙律雜菜 80克、車厘茄 3粒、春卷皮 5克（切絲）、芝士粉少許、芝麻沙律汁 3湯匙
. @1 d- f* I4 i5 {+ q, ^( b8 V
0 |4 p8 t2 m$ x: W' a: q. t公仔箱論壇/ ]( L( s% k6 M
做法5.39.217.77+ B# k/ {. S% k* a. j7 ?0 }% z, R
1.將車厘茄去椗切開邊。, D0 h0 K0 D' E G' {9 k
3 u+ V0 Z: ]" g5 Z/ ^& K4 r
2.開大火燒滾油至 170℃，下春卷皮炸至脆身撈起備用。公仔箱論壇2 B5 U' L; c. e; w* x& t1 j
: X) g7 s7 ]+ W( D4 `" N; b* x
3.開大火煲水至 70℃，放入雞蛋，全程要保持水溫在 70至 75℃之間，將雞蛋煮 15分鐘。& f! q8 {$ t5 k* m9 j0 n- ]
( C" e. @- f: s8 n6 P公仔箱論壇4.鰻魚放入微波爐以中高火加熱 50秒。5.將沙律菜鋪上碟，放上車厘茄、鰻魚，中間打出溫泉蛋、沿邊淋上芝麻沙律汁、撒上芝士粉，最後加入炸春卷絲即完成。公仔箱論壇, W2 n& A$ c5 j% f8 ?) p
|
發表於 2010-9-1 12:03 PM
| 
發表於 2010-9-1 02:56 PM
|