材料
; f, N( \" Z% {* n' c A! ~鯪魚肉 120克、免治豬肉 120克、燈籠椒 1個、茄子 1個、實豆腐 1盒、清雞湯 1/2杯調味料：生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙、清水 2湯匙、胡椒粉適量、麻油適量、水適量
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1.將鯪魚肉、免治豬肉拌勻，加入調味料，攪拌至起膠，如太乾的話可酌加小量清水，將肉餡撻十數下，可令肉餡更結實爽口。
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& y3 r1 X% B" U: ~1 X2.茄子切片；把燈籠椒去籽切小塊；豆腐切成小塊，放上廚紙略為吸印乾水份。& U: R1 x8 \6 |0 P* t" E
- ]6 _% m* O6 X# d3.肉餡以餐刀塗抹在茄子、燈籠椒上；再將肉餡抹於豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb& Q$ s% z1 b: P$ i
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4.加少許油落鑊以中火加熱，將三寶放入鑊，肉餡朝下放入，反轉後再煎至兩面金黃，加入清雞湯煮至熟透，即成。tvb now,tvbnow,bttvb; f; R" z7 _% I9 u0 _
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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