材料
; G" `, s8 d3 l8 X6 K% {# k公仔箱論壇鯪魚肉 120克、免治豬肉 120克、燈籠椒 1個、茄子 1個、實豆腐 1盒、清雞湯 1/2杯調味料：生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙、清水 2湯匙、胡椒粉適量、麻油適量、水適量
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1.將鯪魚肉、免治豬肉拌勻，加入調味料，攪拌至起膠，如太乾的話可酌加小量清水，將肉餡撻十數下，可令肉餡更結實爽口。- R& I- g; r! s5 S$ {1 v; l' k4 E, v" h
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2.茄子切片；把燈籠椒去籽切小塊；豆腐切成小塊，放上廚紙略為吸印乾水份。) h4 N+ `4 l/ Y1 G/ N! s6 Z
% |2 I0 g5 v1 B0 I( I1 J7 C( _2 n5 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.肉餡以餐刀塗抹在茄子、燈籠椒上；再將肉餡抹於豆腐上。( ?6 o8 z3 X( e
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4.加少許油落鑊以中火加熱，將三寶放入鑊，肉餡朝下放入，反轉後再煎至兩面金黃，加入清雞湯煮至熟透，即成。; f1 V* z' h5 ?# h4 p8 }' B2 z
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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