材料4 C" F' v) j! I, y
鯪魚肉 120克、免治豬肉 120克、燈籠椒 1個、茄子 1個、實豆腐 1盒、清雞湯 1/2杯調味料：生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙、清水 2湯匙、胡椒粉適量、麻油適量、水適量5.39.217.778 u( [3 o/ W) b; A0 l4 h
n1 q/ h9 y z8 u6 X/ E做法公仔箱論壇0 o! \3 z6 ~1 k- {. f) L
1.將鯪魚肉、免治豬肉拌勻，加入調味料，攪拌至起膠，如太乾的話可酌加小量清水，將肉餡撻十數下，可令肉餡更結實爽口。
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2.茄子切片；把燈籠椒去籽切小塊；豆腐切成小塊，放上廚紙略為吸印乾水份。9 b' ^8 Q0 v: Q, M8 G4 S( E
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3.肉餡以餐刀塗抹在茄子、燈籠椒上；再將肉餡抹於豆腐上。
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. U# j: U: e- K2 `6 y4.加少許油落鑊以中火加熱，將三寶放入鑊，肉餡朝下放入，反轉後再煎至兩面金黃，加入清雞湯煮至熟透，即成。$ E/ ^0 w2 z/ q t7 U/ G
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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