材料公仔箱論壇5 U. H' D. N# l5 y" y* W9 a2 }% W
珍珠蠔 300克、幼鹽 1茶匙、胡椒粉適量、五香粉 1/2茶匙、幼粒番薯粉 2杯、蛋黃 1隻0 g: }3 _% q% p2 i' E
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 h' X) A/ D3 ^0 p) S. f
1.珍珠蠔逐隻放入一碗清水內洗淨，揀去蠔殼後瀝乾待用。
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2.將番薯粉、五香粉、幼鹽、胡椒粉拌勻備用。
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3.將油注入平底鑊，以中火加熱至 170℃，放入木筷子測試， 1至 2秒後冒出氣泡即可。
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. Q* L3 ^7 C& v. }. L6 L4.珍珠蠔拌入雞蛋黃，把蠔肉沾上番薯粉後，放入油鑊炸至金黃色，撈起瀝油，即可上碟。* c& y4 j; N' G# [/ M/ }5 ?
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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