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珍珠蠔 300克、幼鹽 1茶匙、胡椒粉適量、五香粉 1/2茶匙、幼粒番薯粉 2杯、蛋黃 1隻5.39.217.77; [3 ]' M: _: U6 v/ O& T3 p
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做法
0 g) c' g! _' M7 u0 x: v( W1.珍珠蠔逐隻放入一碗清水內洗淨，揀去蠔殼後瀝乾待用。
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2.將番薯粉、五香粉、幼鹽、胡椒粉拌勻備用。公仔箱論壇! W2 l u, V9 K$ e! Q, l4 p
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3.將油注入平底鑊，以中火加熱至 170℃，放入木筷子測試， 1至 2秒後冒出氣泡即可。公仔箱論壇! l, s" G: w/ ^8 r
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4.珍珠蠔拌入雞蛋黃，把蠔肉沾上番薯粉後，放入油鑊炸至金黃色，撈起瀝油，即可上碟。3 J' W/ g0 t4 U I3 @' A
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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