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王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。
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: Q1 A9 P. Y! N' M5.39.217.77条汤粉深受顾客的喜爱。
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# J0 v- \7 r9 \2 }8 i. y# D5 R) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 # I8 i- q V: o/ N6 N/ s
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$ B1 } t) s g2 G" l, M5.39.217.77报导／摄影：黄文凤tvb now,tvbnow,bttvb# |2 [7 [: ?4 Q5 A4 K( `8 n) q4 @
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俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。
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& z3 v- z& d) ~% \0 A+ z( P' F随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。5.39.217.77# m& [! r3 L4 u, c- [
5 w. ]0 X. y& o, ?tvb now,tvbnow,bttvb怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb' R( P2 O6 d0 B9 f
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落足材料 汤底熬足6小时
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, |: U+ N( i0 z/ _/ T O k王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。公仔箱論壇$ M7 X0 k5 T7 o+ C. x1 n3 K
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无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。tvb now,tvbnow,bttvb9 s6 s" K1 p L& i* W" R. R
" w/ V) {8 l! M/ p. O) G6 U+ K" o2 o5.39.217.77她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。公仔箱論壇3 \/ N: Z, A; p0 J, d$ c) w
) O' {( y+ ]$ x9 z油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。5.39.217.778 O1 A6 E# S) f% a6 X7 A2 o. Q( ]
) Y0 u9 v# }) U# j: ~# @公仔箱論壇与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。
T; W: L' B7 _- q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D6 W5 W" ^7 ~ b" B( F* m
怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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