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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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9 n1 U# T' d$ v5 Q8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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+ m3 V+ W$ @* o7 V6 rtvb now,tvbnow,bttvb秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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+ k6 e9 u7 \5 Z8 a* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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$ S! ^# Z7 O# K1 T& Y5 G要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
) l; A7 n7 d& U- W1 Z& G" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 U2 M( D5 z! N公仔箱論壇谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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0 a; y1 y* L: U& @6 V8 `报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华2 X! ~- ]3 Z" O9 O3 q% m1 v/ T
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。/ V% n; F, T' W; O7 [
/ O7 i0 ^+ \, F( o: t1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推陈出新 没蘸酱一样可口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x2 [* v3 h9 T3 E3 e
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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4 F: b+ \2 t' `) k公仔箱論壇一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。tvb now,tvbnow,bttvb# \1 H- J! N+ h
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。2 @; |+ y. s3 ~
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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' ~1 r) B3 B/ y& A+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤炉卫生健康
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7 I3 E P* v4 q% i- d! { O为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。9 {: _8 Y+ G/ Q5 b/ a
8 \ l2 ~2 E7 ]5 @: w4 _5 _7 i吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
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# f$ P% p p% w- V% `$ k; Utvb now,tvbnow,bttvb而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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一等沙爹tvb now,tvbnow,bttvb( P0 y( M9 g5 X; A
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
' U- r9 j% E; g价钱：60仙一串
2 A+ ]+ M' Q8 `0 p9 w) f$ Z6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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; i. x7 x9 v1 m6 u! \5 ]7 }; Etvb now,tvbnow,bttvb自创沙爹酱 客似云来
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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& n& L2 M$ }+ ?- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
9 v7 w8 t& y5 H+ T& Q/ H+ Y" U2 y$ F1 g公仔箱論壇公仔箱論壇8 m* _. Z0 @4 U" J' t2 H
华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。2 `: f2 w) X8 z# ?+ m ]/ W
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一买超过20串公仔箱論壇( t. i) t2 {+ D
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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5 s, ~# `2 m- l0 f7 _# Stvb now,tvbnow,bttvb除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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1 O7 g9 k. Y9 d& c1 H2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：6 pm - 10pm
& d/ z- m: p. `5 ]4 h3 G1 ]! }6 F5.39.217.77价钱：一串55仙
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發表於 2010-8-29 01:59 AM
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