4 ?% s% k! n; W4 J2 etvb now,tvbnow,bttvb没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。tvb now,tvbnow,bttvb3 D# t l2 N, l4 i
) B% H7 D! N3 \6 T( m公仔箱論壇特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。tvb now,tvbnow,bttvb2 n* p; @6 `- ~ L5 H M
7 p6 o" G! a3 X2 W: L- ^0 C8 \秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。, R/ m1 Y. y- V
% \* A% s& n, N8 Z* o R7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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+ b- J' H8 e4 e0 c5 @* ^% i% J要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。公仔箱論壇, W/ F; u+ ^: M6 P' x" S
* _/ X* w n2 ^6 y9 f. G; m5.39.217.77谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 tvb now,tvbnow,bttvb1 R- T# U8 V- ^" q* e# r
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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! i% i( ^- g m/ Q* t沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。tvb now,tvbnow,bttvb2 W# Z9 F. B3 g- V5 d' X* b" ^
" }5 u4 g1 N; a @5.39.217.77推陈出新 没蘸酱一样可口! J) s/ d2 u+ y$ [2 `9 P c' `4 {
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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! U. B" h J* e5 M( F2 v2 M一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。3 K; ]- \% f! V8 @3 U5 q. x
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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+ ?2 [" _& o+ I( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
* L8 s: [) V' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G3 n% G7 D3 u- r
烤炉卫生健康
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. j" N9 ~/ T9 C( C为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。5.39.217.778 Q7 V0 E5 n {, W
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X+ j6 W& g4 c$ Y) P3 L
4 _+ r& t% G' h( f: n5.39.217.77而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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8 N8 G3 Y ?) g) N( K2 s一等沙爹公仔箱論壇! E/ d w# _+ E: n. \2 v$ u
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
+ T, A5 S$ G! I. H8 otvb now,tvbnow,bttvb价钱：60仙一串公仔箱論壇* R9 H$ k7 A$ y3 a2 j3 _
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）* A! e4 ~5 F8 O: G
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自创沙爹酱 客似云来TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y& o- a z* Q$ U$ d
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。" q3 i1 v4 z; U# X
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。& n8 q4 K1 x* H5 `
" j) X- W0 e e公仔箱論壇华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
?2 Y9 i, u$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 u) D; O( W7 _ ~% Ztvb now,tvbnow,bttvb一买超过20串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i+ X0 W0 Y" a6 Y+ t) l# h
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。, Z" {: v5 B Z% V
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。+ V7 m! ~; L9 h- [
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb. z. M/ ? n4 g: H4 X6 k9 I
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营业时间：6 pm - 10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O# H; Y0 s. p9 q9 z5 |' ]6 T8 _
价钱：一串55仙
4 `: ]0 A' t2 M# x! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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