恋恋沙爹香

咖啡愛奶茶

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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。tvb now,tvbnow,bttvb$ n. {1 g: Q% \$ P( E1 y
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。tvb now,tvbnow,bttvb% D) C  y6 U' ^% b* d- I  P
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。tvb now,tvbnow,bttvb6 g" G: R  e; C3 [$ \0 Q" S- X+ f  h7 i9 [

5 J- K8 w/ A4 o9 X9 y6 B7 Q" n要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。: B2 p9 B: l: o, e+ r

  |4 S# p+ T+ N% p- J$ C5.39.217.77谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 7 |2 ~- }( R+ V/ b5 x
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6 C8 R  y  M  d) ?" z" ntvb now,tvbnow,bttvb报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华tvb now,tvbnow,bttvb0 l" ^+ M7 l' E9 N  Z1 B

  ^8 [9 t* l/ A7 Q0 V3 U沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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推陈出新 没蘸酱一样可口
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: p$ n: n0 u( O$ r/ ^- s7 l) [- t5.39.217.77虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
  }1 C! t. x9 x* Z; `. a" s* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 r  \$ H9 X$ I: e. U0 g% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。tvb now,tvbnow,bttvb! X. o5 q8 `1 {' K0 i) w# O
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烤炉卫生健康
( F: w6 Z5 T% `0 |4 s2 W, c2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# G0 ?+ w* Y7 w; v4 O+ C6 n) D公仔箱論壇为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。5.39.217.77! o) t" |; [- Y! \# F' F* _

4 h+ H9 \3 ]. D0 ~/ ~: B9 jtvb now,tvbnow,bttvb吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。tvb now,tvbnow,bttvb# \0 s3 x) x& Y0 }9 }# ]0 C

; u3 A& E4 f9 C" H  {! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |6 ^  M) f3 v
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一等沙爹
+ n1 n5 f" C8 @: v% S5.39.217.77营业时间：11am - 7pm（周二休息)
7 |/ h( \" x* g; t3 y! Z- e5.39.217.77价钱：60仙一串( ]7 A( ]. @6 ^% N+ C6 v
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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; W6 x5 w( R' D1 a; U( V自创沙爹酱 客似云来tvb now,tvbnow,bttvb( Q+ N8 H. e( d) G3 M7 i

2 \& ~/ ]- K, t; r3 \7 X市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
; V& U4 L, i: p4 _5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb. d' E6 E! S7 H& ^' R: b$ F8 i9 N
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。公仔箱論壇* Y. A* S5 U5 x1 l! P5 P; E  O; J9 `
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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一买超过20串
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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  [" k/ N" X2 Q0 ztvb now,tvbnow,bttvb除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
- j$ |# N# p2 o/ G" G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]+ D- ]% ]) p& f. ?9 C+ w
谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。tvb now,tvbnow,bttvb) `7 F5 u: y* i% Z5 f6 P5 K

8 R! W3 e) ]' G1 }6 V8 p# @0 D2 X公仔箱論壇一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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3 }& F& B0 Z/ V5.39.217.77营业时间：6 pm - 10pmtvb now,tvbnow,bttvb9 n% x1 \* ]. d  E+ M
价钱：一串55仙2 V3 X! o3 W2 D( m+ b! d' m8 c
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街