3 T- B# X* L1 i# Z oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翁啟蓉以芋頭和番薯夾着年糕，炸出層次分明的香甜滋味。（圖：光明日報）
8 b+ \) u/ n. Y5.39.217.77
% Z0 n2 z4 N6 \, b6 n) m1 z. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `4 f7 t/ Q# u- u# |4 s! \7 d
除了招牌炸年糕，還有炸香蕉、番薯、綠豆餅、芋頭、蝦餅、魚丸、豆腐、薄餅、春卷、木薯、蘿蔔糕、木薯糕和咖哩角，這麼多的炸糕點共聚一堂，讓人食指大動。（圖：光明日報）
( ]; R8 D- B7 q* o# J: J; j公仔箱論壇
2 k' x7 j/ `. Q: V5 i 以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕，真材實料，絕不欺客。（圖：光明日報）/ r m9 N6 y* C9 Q) c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p5 v% b, K6 w/ P9 r% H
翁啟蓉每日駕着貨車到熱鬧的SS2商區，售賣超過10種以上的炸糕點。（圖：光明日報）
0 {: u4 F) v' O+ i5 y2 T5 v4 k' ]2 i/ ~; k1 T3 |( P
+ |5 w9 N& F' I- x5 x) G: h; {+ ~# ]公仔箱論壇多年前，翁啟蓉一開始是用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的SS2商業區。（圖：光明日報）5.39.217.77- @$ s0 {% ], p1 h
大紅燈籠高高掛，暖香年糕傳萬家，農曆年已近在眉睫，新年期間，當然少不了應節必吃的年糕，以祝願生活年年高，一年更比一年好。
( T0 N8 _ d( g# l5.39.217.77) c, ]. E6 D$ A/ g! t4 y
話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。
' l4 l) J C. _8 Y. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ {4 P6 ?8 V) o4 r1 s公仔箱論壇過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。
' r/ E! W3 n6 k2 n! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 P2 z* K) ]. P
新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。
, Z& h( q- A$ u& f8 {tvb now,tvbnow,bttvb
' `0 j. G" C7 j: P在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。
. S4 }: ~; |" U9 S/ Q5.39.217.775.39.217.77! t. s U! z0 k7 ?+ J/ G" f7 p
佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。
! C# E6 V$ r9 N1 l9 [; c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- I5 q' y/ L. W" R
每週蒸製2次年糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N& [& `9 W0 N; D9 e
5 @, L/ {$ T g V1 F這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。3 X e& K5 E1 P; ]
3 E- V' ]1 v5 V) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。
9 N' F# v& M0 F( Y. {4 o公仔箱論壇/ x2 v; M4 J( [5 F
由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。5.39.217.772 _2 G3 F+ c7 }: W3 f; w2 h1 q. T
( r* L* h6 t5 r& u1 e& a炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。公仔箱論壇* s$ |8 K+ _2 S0 H) G. b
0 }; U# Q# i4 i4 c1 v1 j( i2 w/ ~
便宜又大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J3 K2 u. t" O) h% M% V
5.39.217.77) F- X# J7 B l% l7 W3 k
抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。公仔箱論壇! o8 a2 x& @# M( k7 P+ l
w6 K/ C$ r: u( k* X* K30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。
8 m' y/ d# v$ l4 u, y3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @2 s0 R# p/ O) s; X5 N, R公仔箱論壇多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。
" k% i5 D4 J1 G- n' _* K( h j4 K公仔箱論壇Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet. tvb now,tvbnow,bttvb3 @$ l# Z$ x& `3 `7 Z* J
4 f" Q& `3 \9 K6 b R+ H: [tvb now,tvbnow,bttvb9 ?0 h: j: w" s" m
來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。5.39.217.77& ~1 O- p( B# L) y
( M1 @+ M' m8 ]) P. ?0 Q公仔箱論壇由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。; F' F/ c+ P8 t/ F5 e6 w1 @
+ m4 A+ {8 w c& v8 H# {" @* j公仔箱論壇店家Profile
! b; f, U5 P9 ` o. M主打：炸年糕( y1 z, j, ~# z. R( t
特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。4 X) L1 }8 B4 z0 U! w0 {& a/ N5 \+ y
檔主：翁啟蓉% a. e: b/ ]) [1 J6 K
歷史：30年
6 A t5 M$ |! R. I, u7 ?環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。5 @4 u" T5 ^4 E# x$ s
價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。
: N1 Y; |( V5 l' N1 r( jtvb now,tvbnow,bttvb停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。- x) }, @* u( o. [
推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？tvb now,tvbnow,bttvb, ^" e4 o1 v- g- D$ A8 [
心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？
- _3 ?3 K! W- Z5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb/ J; ]! \" J8 v: K7 c2 ?
SS2炸年糕餐車公仔箱論壇; s9 F9 m5 T& q/ b; A" S5 Y
地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）
, a; [) q) _& Z D" y# L+ K: ?5.39.217.77營業時間：12pm至6pm（週一休息）
# J8 e; [7 ^( b( c! g z! ltvb now,tvbnow,bttvb聯絡電話：016-6526770tvb now,tvbnow,bttvb. s$ o3 ?- H0 N" {6 Q1 v9 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s! \2 \: M5 r
你知道嗎？
% S4 G$ i# }+ ?$ J9 B年糕與伍子胥的傳說5.39.217.77% C0 I; p2 g& O- B. j% K
6 X# a c% c( }4 ^tvb now,tvbnow,bttvb春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”$ O" Y9 U. ]( T9 i
5.39.217.77' @4 j. |1 s: w8 o$ c
後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。
3 I+ O; \) \" D* L1 X2 d& w公仔箱論壇( a! b. A& G' t+ D
原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。
2 R4 e2 M! B5 Etvb now,tvbnow,bttvb
- v9 ~6 \7 g8 [公仔箱論壇從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-8-29 01:57 AM
| 
