7 I% R8 k' b" \* w/ ?5.39.217.77翁啟蓉以芋頭和番薯夾着年糕，炸出層次分明的香甜滋味。（圖：光明日報）5 J* S* s0 C% h2 Y* J
( F) @7 V' g+ m( k& m. {( ?. d5.39.217.77
' f: N5 ~# _+ h7 ^) }9 D6 b2 C- V除了招牌炸年糕，還有炸香蕉、番薯、綠豆餅、芋頭、蝦餅、魚丸、豆腐、薄餅、春卷、木薯、蘿蔔糕、木薯糕和咖哩角，這麼多的炸糕點共聚一堂，讓人食指大動。（圖：光明日報）
8 y' B& _1 m7 S$ s5 P9 ]# {' c/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D9 }, o$ z5 |8 G% ~! }
 以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕，真材實料，絕不欺客。（圖：光明日報）5.39.217.77# ?' Q8 R2 ]: z( l- U* J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P# _9 ]) K, ~0 I7 o
翁啟蓉每日駕着貨車到熱鬧的SS2商區，售賣超過10種以上的炸糕點。（圖：光明日報）5.39.217.777 {2 c# @$ z+ r/ ^
- O/ d o0 U) R5.39.217.77 * t6 {3 c/ |: F ?# } k1 Y5 ~
多年前，翁啟蓉一開始是用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的SS2商業區。（圖：光明日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S* I* ]' ^; A* S4 q7 I
大紅燈籠高高掛，暖香年糕傳萬家，農曆年已近在眉睫，新年期間，當然少不了應節必吃的年糕，以祝願生活年年高，一年更比一年好。5.39.217.77# c5 `% V: S$ i6 K
tvb now,tvbnow,bttvb3 a6 T* o2 Y. u6 P2 z
話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。
: Q+ q8 d6 n1 j3 J# c- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E& v ^3 ?# c$ I
過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。
$ j8 e( ^/ j, f5.39.217.77
; N J# F, h" Q7 k1 y' atvb now,tvbnow,bttvb新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。
3 h( o: e. r% o) r( D" @5.39.217.77# `9 \. W: J1 k g( S/ d* \
在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。+ h T2 |: i) C; X: g& G4 K
" F7 B! i* g6 q0 T佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。
1 C/ N; y: k2 B. itvb now,tvbnow,bttvb
" \2 _! w/ _( z ?* D( ~( y: i: m0 u每週蒸製2次年糕公仔箱論壇4 d* X$ o( y! k9 D0 o: P
" E7 R& y/ Z$ h6 e6 o9 h5.39.217.77這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。
! {! [ Q! J7 H; @3 s5.39.217.77
9 J2 A& B( q3 r0 |8 x公仔箱論壇翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。
: G7 [8 t- p$ g9 v5.39.217.77
8 }1 D3 G- a* m' i5 o' D由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。
0 t4 ]! k* n6 q; b# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i8 T# X* V' O* f( H
炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。
: n1 P r6 z4 Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% E6 \7 f2 @6 f6 I# M
便宜又大塊6 K/ r0 v8 |8 ?3 s$ X2 n: @
8 g t7 {0 i; _* f6 I* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。# E# P4 r% X% n8 Q1 U, ~
" Z% G3 R6 ~ W# v( `
30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。tvb now,tvbnow,bttvb" v% c2 Y0 [0 X5 {
5.39.217.77 }+ e$ M& g# r0 Y9 T8 O4 B
多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。
$ Z( ]. d% \) O/ P$ @+ k1 w: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet.
P2 N1 a8 I/ X' _: Ptvb now,tvbnow,bttvb! {3 }2 L+ y! Y, Z/ e
! |0 U- X" S3 D! s5 P5.39.217.77來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。tvb now,tvbnow,bttvb; B3 {" U4 F& O; E( J7 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e4 [: e6 M( j) W" T/ a
由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。
1 _' V( f" X- t" l. v公仔箱論壇
t& E* M F. A, K8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家Profile
( i4 t2 o, h: |2 {! F主打：炸年糕
3 l4 d- g9 V. X( H4 j$ vtvb now,tvbnow,bttvb特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。
$ {+ z9 ?' c2 k; D# |( D6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檔主：翁啟蓉公仔箱論壇0 \: h4 @$ O# ~
歷史：30年
6 U" [( F, X$ i7 E) W: l公仔箱論壇環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。
, t( i' l5 q7 F/ ]tvb now,tvbnow,bttvb價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。# u6 {. H5 y8 p! c6 o
停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。
7 L( W9 D1 A4 M2 z% t5 B推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？
5 j; R3 E$ U1 l8 ?( G' P. `心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？
7 d5 `- v& l% I o3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
E- \% e+ y2 t0 k! } W L: W2 @5.39.217.77SS2炸年糕餐車公仔箱論壇& X, H: W9 n) l" y2 _. b7 v# K' g
地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）
: `. j& U5 ~/ n公仔箱論壇營業時間：12pm至6pm（週一休息）tvb now,tvbnow,bttvb9 m/ [& f Y, X$ {, P3 c
聯絡電話：016-6526770
- w9 R2 j9 E3 R9 z G, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 t+ S: T) g+ ?8 L9 y9 i; n你知道嗎？公仔箱論壇9 Z+ d0 L1 d; {$ p
年糕與伍子胥的傳說
/ y/ q0 A9 N* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 F' z8 v4 |8 P. o2 e5.39.217.77春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”公仔箱論壇+ N7 {* Z; E8 h* `9 h; o) _5 Z
, x; a. z2 y3 d! B後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]$ S9 n3 U& u% v1 r
tvb now,tvbnow,bttvb8 r4 ?; D; D3 z% V4 a E9 d: V
原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。5.39.217.77% s8 f: w {6 s# p9 k' \
% o' i g: W+ e0 m/ [) M從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-8-29 01:57 AM
| 
