8 E0 r1 {. @9 j* }: L f9 u所需材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 d+ R/ R# Y% s' p0 C( n
海鰻 ... 1段(900公克)# D, |% ?( Z2 [1 _
沙拉油 ... 3大匙
3 o* Q# c4 Y. g, G' ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ... 1茶匙! M T1 ~ A# m( R: l
紹興酒 ... 1大匙
6 K( e1 |% @: W5 w5.39.217.77茼蒿菜 ... 300公克
5 r( ?8 p0 {3 m) G4 u5 @3 d1 atvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：% L1 e6 f+ _: i: N/ Y
1 * 魚洗淨挖去內臟。1 C( I, t/ f2 z6 e9 e" j1 s/ L7 I% V
2 * 炒鍋入油，先將A料爆香。7 Y! C: ]) u' d, a
3 * 放入整段的魚塊，略加翻轉數次。3 c. q4 e. ]; E0 Y3 U' k: k8 d
4 * 放入B料，加蓋用大火煮滾，再改用中小火燜煮約 1 中小時(要注意開蓋看湯汁並翻轉魚身，以免粘鍋)。5.39.217.77+ o/ z% n2 W: s9 y
5 * 食前加進胡椒、酒及茼蒿菜。5.39.217.77# ^, s6 X4 Q9 E. L3 [# P) ~; l
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1 * 圖示菜的色彩較鮮，而實際做時菜色會更濃暗些。
$ e) Q1 ^' E8 S, T& _5.39.217.77A 料 蔥屑 ... 1大匙 肥豬肉 ... 數片8 v) C3 v+ E) V$ z1 b6 [/ f
B 料 青豆仁 ... 1/2飯碗 老薑汁 ... 1大匙 蕃茄 ... 1個(切丁) 鹽 ... 適量 味精 ... 適量 水 ... 適量 |
發表於 2010-8-29 12:23 AM
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