3 t) O* x) Q8 j$ R1 n( j8 S所需材料：
$ C0 g. \2 a, q/ m, H) V海鰻 ... 1段(900公克)公仔箱論壇7 q5 H. J4 k$ @
沙拉油 ... 3大匙5.39.217.77$ `$ Y' ]& \/ S6 h
胡椒 ... 1茶匙5.39.217.77( y) \- R4 h# J5 d* [" a" Q
紹興酒 ... 1大匙
( j8 k' k. K: t* x% k* G8 ~) c茼蒿菜 ... 300公克
( W# v# Q/ j- t2 |5 k8 ~! ~. j6 Y作法步驟：5.39.217.773 `+ r. {' ^' w r
1 * 魚洗淨挖去內臟。
: V$ {9 u) T5 z* ~2 * 炒鍋入油，先將A料爆香。
$ ?7 d; m$ p: X- {1 p& K5.39.217.773 * 放入整段的魚塊，略加翻轉數次。tvb now,tvbnow,bttvb) p4 ?" O% G) B: n) [1 L
4 * 放入B料，加蓋用大火煮滾，再改用中小火燜煮約 1 中小時(要注意開蓋看湯汁並翻轉魚身，以免粘鍋)。公仔箱論壇, _$ n1 d1 m0 d
5 * 食前加進胡椒、酒及茼蒿菜。" h0 X* @, z6 s9 p m7 s" h: [
備註：公仔箱論壇! N- Z. t. w, o7 f& ~
1 * 圖示菜的色彩較鮮，而實際做時菜色會更濃暗些。tvb now,tvbnow,bttvb. g0 T2 ^& T, }1 \+ z+ R7 [
A 料 蔥屑 ... 1大匙 肥豬肉 ... 數片
; |) \, M" o# _" b) e# A+ F* ztvb now,tvbnow,bttvbB 料 青豆仁 ... 1/2飯碗 老薑汁 ... 1大匙 蕃茄 ... 1個(切丁) 鹽 ... 適量 味精 ... 適量 水 ... 適量 |
發表於 2010-8-29 12:23 AM
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