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用料 主料：蝦，西蘭花
7 C3 T' P( ~( `1 @6 x8 e公仔箱論壇配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽
1 x) h. p- n$ J1 Z. @/ L5.39.217.77做法 5.39.217.77) h0 F0 c' c m( ^% L+ @7 N
1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
* \ k! F* y3 G" o2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。/ I! n& @6 ~- B( e m, f
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。5.39.217.77# T( q6 x& R: b$ K, R# _
4、蔥姜切絲，蒜切片。
; P, a6 b; n3 `1 S4 s5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。! b; Q2 p) B4 ~8 w
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。. W% f( o0 F0 h% X4 w$ }4 c1 l
/ {! E# d. k- K# v: \- h3 Y. \小貼士
2 j8 {, y# o: W5 _. F. x5 S) w+ M公仔箱論壇高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-8-29 12:21 AM
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