怡保人精心炮制 原汁原味槟城虾面

咖啡愛奶茶

3 G+ C) [/ h( q2 C% D王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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热腾腾飘香的槟城虾面。
& g' T0 ^. u" X" F8 f$ e5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t/ d6 F9 s) H; P; f* w+ c( \: @3 P
采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。" d) }" R6 @: p
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3 v/ r3 S4 x% i/ T2 [+ F4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报导／摄影：黄文凤
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& D8 V" n, m( O$ z/ ?要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。9 f7 |, P2 h3 W" U/ Q- ~, ?* c6 D
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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汤底熬足5小时
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" J' L8 }8 y" [% f5.39.217.77王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。5.39.217.779 g* R5 F- s  a: R1 J8 `0 O8 |

1 c! E3 \9 B8 r. `$ c: Ttvb now,tvbnow,bttvb她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
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; Y: k* @$ l: G8 X. C2 X- A" vtvb now,tvbnow,bttvb2度北上槟城取经
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7 X: N. R' {$ z  f$ P郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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2 n$ l! Z" P6 }% u" n! G6 V除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。2 ]8 _$ W) Q) Y
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。