怡保人精心炮制 原汁原味槟城虾面

咖啡愛奶茶

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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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热腾腾飘香的槟城虾面。公仔箱論壇. x8 h5 B3 f& x0 Q
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。7 x( S( N  O( p3 F  y
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报导／摄影：黄文凤6 t. V" `$ D- x# k( T' Z' _' S: y
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。" X# W8 @; Y% {- U1 h

8 G1 i9 O, L% T; n4 A4 |公仔箱論壇在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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6 D( D" x) t( l汤底熬足5小时. F2 _( X6 C2 u5 \. F

" E; w3 X+ A, |- V1 O7 x9 \( H& Z9 z- qtvb now,tvbnow,bttvb王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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. J0 [2 ]% A6 t: b( F6 u+ P. X; E8 z5.39.217.77她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
' Q8 Y% [% g" Q" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A9 f; D4 t- ^+ H& b2 ?$ T  [
2度北上槟城取经
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9 b- g) B) V+ H5.39.217.77郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。6 c. S0 @5 D" S/ P9 t, D' f( Z

9 q2 ^/ `7 V- p& l7 S( ntvb now,tvbnow,bttvb除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。! ~3 s* i- ?; g4 |! K/ Q* b' ~/ U& y

4 D( |4 U: w5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。