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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。" h7 ~+ R: C( G& B0 w# T! X4 A& a
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热腾腾飘香的槟城虾面。公仔箱論壇* ]) o N% Z& j g' c& c) j9 ~+ \
. H8 j+ V& L: ~: l公仔箱論壇采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
" ~3 b- `5 N2 Q. b R/ z- v. i4 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [4 R/ Y+ G& H& M( M' [
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报导／摄影：黄文凤
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1 l; V8 E- K/ T5.39.217.77要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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" j9 a4 S- A- d) C) { i在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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: O1 E% ^# w9 b Q" M汤底熬足5小时: r& f/ m- W8 N2 Y w! i! d
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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2 w- ?5 T9 Y* E# X$ u; x5.39.217.77她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
1 r$ r4 G3 G, x# {. \4 ]3 a5 b2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- z- f1 a4 h3 c* x; X5.39.217.772度北上槟城取经
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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|; v+ x- c; Etvb now,tvbnow,bttvb除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C7 z7 P8 A+ y7 F+ o
0 d' r0 w& h1 ^& ~! j- S: jtvb now,tvbnow,bttvb怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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