[中式食譜] 鹿肉丸子汤

咖啡愛奶茶

【原料】
5 W% }, _; s, @8 Z4 a1 q2 V$ b5.39.217.77鹿肉 150克、生蘑菇 50克、蒜末 3克、葱 10克、植物油 25克、鸡蛋 1/3个、面粉 10克、柿子椒 15克、胡萝卜 15克、胡椒面儿 0.3克、酱油 10克、精盐 2克 % N) I5 T, k* F7 J+ G  S3 B3 V, z
【制作过程】
% i0 F5 `) m% k- m# b2 }1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半，把另一半切成2.5厘米长的段条。把胡萝卜切成厚0.2厘米的齿轮模样，把柿子椒切成长2.5厘米的三角形。& b& _! E* E0 j  w$ I  D( i9 p$ C
2、在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀，然后做成直径为1.8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开，剩下的部分或蒸或煮。9 q- m# V- I; i9 `
3、在放入植物油的小锅中，将柿子椒和葱段炒一下，然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子，用酱油调味后继续煮，最后用胡椒面入味。
& f5 b/ B. ^; p: v8 j6 }' i4、把它盛到汤碗里端出。